Banyak jenis wajan antilengket yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Perlu diteliti untuk menemukan panci antilengket untuk memasak oven yang sering menyebabkan makanan yang dipanggang dan tugas pembersihan yang sulit setelah Anda makan. Jika makanan Anda tidak menempel di wajan, Anda dapat membuat hidangan yang lebih menarik yang lebih mudah untuk dimanipulasi dan disajikan.
Beberapa wajan yang dibuat dengan lapisan antilengket aman untuk oven. Kekhawatiran tentang lapisan antilengket berpusat di sekitar Teflon berbasis minyak bumi, karena dapat rusak di bawah suhu tinggi, melepaskan asap yang dapat membuat manusia sakit dan membunuh burung peliharaan. Namun, produsen menggunakan berbagai pelapis antilengket, termasuk alternatif Teflon berbasis keramik yang bebas dari polytetrafluoroethylene (PTFE) dan asam perfluorooctanoic (PFOA) dan aman di luar suhu sedang atau lebih rendah yang direkomendasikan untuk Teflon. Beberapa pelapis alternatif ini juga lebih tahan lama dan aman digunakan dengan peralatan logam. Sebelum menggunakan wajan apa pun di dalam oven, periksa informasi produsen yang menyertai peralatan masak antilengket Anda untuk menentukan apakah item tersebut aman untuk oven dan apakah item tersebut dinilai untuk digunakan di bawah pemanggang.
Periksa apakah panci Anda memiliki pegangan yang aman untuk oven. Pegangan plastik dapat meleleh di bawah suhu tinggi. Beberapa panci dilengkapi dengan pegangan tetap dingin. Sebutan stay-cool mengacu pada penggunaan panci di atas kompor, bukan di dalam oven. Pegangan fenolik mampu menahan suhu yang lebih tinggi dan dapat digunakan pada panci yang aman untuk oven. Meskipun dengan pegangan yang aman untuk oven, periksa peringkat suhu. Beberapa bahan mentolerir suhu 500 derajat F, sementara yang lain dinilai pada suhu yang lebih rendah. Selain itu, tutup panci dan gagang tutup Anda mungkin tidak aman untuk oven pada suhu yang sama dengan wajan Anda.
Peralatan masak besi cor yang dibumbui dengan benar aman untuk oven dan menyediakan permukaan memasak yang hampir antilengket. Ketika wajan kosong dilapisi minyak dan dipanggang dalam oven untuk bumbu awal, minyak memasuki pori-pori di permukaan memasak wajan. Wajan memerlukan pengolesan minyak setiap kali digunakan untuk mengisi kembali bumbu, tetapi lapisan bumbu yang rusak dapat dengan mudah diganti. Besi cor menawarkan distribusi panas yang merata dalam panci yang tahan lama.
Panci aluminium anodized keras dibuat antilengket dengan perlakuan dalam rendaman elektrokimia. Lapisan oksida pada permukaan logam mengental melalui proses ini, menciptakan permukaan yang hampir antilengket. Panci semacam itu aman untuk oven dan tidak reaktif, sehingga aman untuk makanan asam. Beberapa wajan anodized keras dilengkapi dengan lapisan antilengket pada permukaan memasaknya.