Jenis peralatan masak dan wajan tertentu rentan terhadap karat, terutama peralatan enamel dan besi tuang. Enamelware pada dasarnya adalah lapisan porselen berwarna yang diaplikasikan pada bagian atas panci besi cor. Saat Anda meninggalkan panci di luar, di bak cuci berisi air atau hanya berendam di atas kompor, Anda berisiko membentuk karat. Karat pada wajan pemanggang tidak terlalu berbahaya bagi kesehatan Anda, tetapi berbahaya bagi wajan.
Sedikit karat dapat terjadi karena air yang tertinggal di dalam panci atau menyentuh sisi panci. Semakin lama Anda membiarkan air di dalam panci, semakin buruk kerusakannya. Karat adalah salah satu jenis oksidasi, dan karat perlahan-lahan akan menggerogoti panci. Jika Anda mengeluarkan air dan membersihkan panci pemanggang sesegera mungkin, maka proses oksidasi dapat dihentikan. Namun, jika Anda membiarkan karat tidak diobati, karat akan perlahan menyebar ke seluruh panci. Karat sebenarnya dapat membentuk lubang besar di panci dan menyebar, merusak panci.
Kisah seorang istri tua atau legenda urban mengklaim bahwa mengonsumsi karat dapat menyebabkan tetanus. Jika Anda mengonsumsi karat dalam jumlah besar, kemungkinan terkena tetanus, tetapi hal itu tidak boleh terjadi karena sedikit karat yang menempel pada panci dan makanan Anda. Satu-satunya cara Anda dapat mengembangkan tetanus dari karat adalah jika karat mengelupas dari panci pemanggang dalam potongan besar dan masuk ke makanan Anda.
Menurut Care2.com, sedikit karat tidak menimbulkan masalah kesehatan potensial. Bahkan karat di air Anda yang disebabkan oleh pipa tua yang berkarat tidak menyebabkan masalah kesehatan. Komponen utama karat adalah zat besi, yang dibutuhkan tubuh manusia untuk pertumbuhan dan kesehatan. Namun, alih-alih memakan peralatan atau peralatan masak yang berkarat, konsumsilah suplemen nutrisi yang dijual bebas yang mengandung seng. Konsultasikan dengan dokter Anda dan tentukan apakah Anda kekurangan zat besi sebelum mengonsumsi suplemen apa pun.
Meskipun karat tidak selalu berbahaya, karat dapat mengubah rasa makanan yang dimasak di dalam panci pemanggang. Sejumlah jejak karat ini dapat memberi makanan Anda rasa sedikit tembaga yang mungkin tidak Anda sukai. Bersihkan karat dari panci Anda dengan wol baja. Tuang sedikit air ke bagian bawah wajan pemanggang. Jalankan wol baja melalui air, lapisi sedikit dengan cairan, lalu gosok bagian yang berkarat. Bilas panci dengan air bersih dan keringkan secara menyeluruh sebelum digunakan.