Sesuai dengan namanya, kertas wax adalah lembaran tipis kertas semi transparan yang dilapisi dengan lilin. Ibu rumah tangga menggunakan kertas lilin untuk membungkus dan menyimpan makanan sebelum bungkus plastik dan tas penyimpanan tersedia. Kertas perkamen tidak memiliki lapisan lilin, menjadikannya pilihan yang lebih disukai untuk melapisi loyang dan loyang.
Kertas perkamen digunakan oleh koki dan ibu rumah tangga yang serius untuk melapisi loyang, menghilangkan kebutuhan untuk mengoles. Kertas itu sendiri telah ada selama berabad-abad, dan untuk keperluan memasak, kertas itu ditekan menjadi lembaran yang melewati penangas asam sulfat. Kertas tersebut kemudian dibilas dan melewati mesin yang mengatur ulang seratnya agar lebih kuat. Lapisan akhir silikon diterapkan, yang memberi kertas kemampuan antilengketnya. Tersedia kertas perkamen yang diputihkan atau tidak dikelantang, tahan terhadap suhu memasak hingga kira-kira 425 derajat Fahrenheit, dan ramah lingkungan.
Diciptakan pada akhir 1800-an oleh pengusaha Vermont John Edward Babbitt, kertas lilin digunakan untuk membungkus makanan, menutupi permukaan dapur dan melapisi loyang. Meskipun dapat digunakan untuk melapisi loyang yang berisi adonan, lilin dapat meleleh jika kertas digunakan untuk melapisi loyang dan loyang lain yang makanannya tidak menutupi kertas sepenuhnya. Kertas lilin paling sering dikemas sebagai gulungan, dan juga tersedia sebagai kantong sandwich individual. Berbeda dengan bungkus plastik dan tas, produk kertas lilin mudah rusak di tempat pembuangan sampah dan pabrik daur ulang, sehingga meminimalkan dampaknya terhadap lingkungan.
Penggunaan populer untuk kertas perkamen disebut memasak en papillote, yang diterjemahkan menjadi "memasak dalam kantong." Porsi individu dari hidangan utama, seperti ikan atau unggas, diletakkan di atas selembar perkamen, yang ditambahkan bahan lain, seperti bumbu, perasa dan sayuran. Paket kemudian dilipat, disegel dan ditempatkan di oven, di mana mereka mengembang dengan uap yang dilepaskan selama proses memanggang. Jenis persiapan makanan ini tidak dapat dilakukan dengan kertas lilin, karena tidak dapat menahan panas langsung yang tinggi dari oven.
Kertas perkamen dan kertas lilin dapat digunakan untuk tugas-tugas tertentu, termasuk wadah pelapis untuk menyimpan makanan yang dipanggang atau makanan lainnya. Lembaran kertas lilin dapat diremas dan ditempatkan di antara kue untuk pengiriman. Anda dapat menggunakan salah satu untuk menangkap bahan kue yang diayak dan, menggunakan lembaran sebagai corong, mengirimkan bahan ke mangkuk pencampur. Seperti kertas lilin, kertas perkamen dijual dalam bentuk gulungan, tetapi juga tersedia sebagai lembaran individu agar sesuai dengan panci persegi atau bulat. Kertas perkamen lebih mahal daripada kertas lilin.