Pilihan antara spatula plastik dan kayu sebagian besar merupakan masalah preferensi pribadi. Keduanya lebih disukai daripada peralatan logam untuk digunakan pada panci dan celana berlapis antilengket, karena cenderung tidak merusak lapisan antilengket. Sebelum memutuskan apakah akan menggunakan spatula kayu atau plastik, pertimbangkan kelebihan dan kekurangan masing-masing bahan.
Dalam hal daya tahan, plastik lebih unggul dari kayu. Plastik menyerap lebih sedikit minyak dan cairan yang Anda gunakan untuk memasak. Ini juga menyerap lebih sedikit sabun dan deterjen yang Anda gunakan untuk membersihkan. Dengan demikian, sebagian besar spatula plastik akan bertahan jauh lebih lama daripada spatula kayu jika digunakan secara sebanding.
Membersihkan spatula kayu bisa jadi merepotkan. Permukaan kayu yang keropos memberi partikel makanan awal yang baik untuk menempel pada perkakas. Saat digunakan dengan makanan bertepung, seperti pasta, pati melapisi spatula kayu, sehingga sulit untuk dibersihkan. Buang peralatan kayu yang mengeluarkan bau, karena bakteri atau jamur mungkin sudah menempel pada peralatan dan dapat menyebabkan penyakit jika digunakan untuk menyiapkan makanan.
Banyak koki lebih memilih spatula kayu karena mereka merasa lebih lembut pada makanan yang mereka masak. Beberapa orang merasakan sensasi sentuhan yang lebih dengan menggunakan sendok kayu yang memungkinkan juru masak menjadi lebih lembut, sementara yang lain percaya bahwa kayu tersebut kurang abrasif terhadap makanan. Ini mungkin hanya karena spatula kayu biasanya bermata lebih lebar, sehingga kecil kemungkinannya untuk merusak makanan rapuh seperti kerang dan kuning telur.
Plastik dan kayu adalah konduktor panas yang relatif buruk, sehingga tidak mungkin menjadi panas yang tidak nyaman saat digunakan di atas kompor. Bagaimanapun, plastik adalah konduktor panas yang sedikit lebih baik daripada kayu, dan spatula plastik, secara teori, dapat menjadi lebih panas untuk dipegang daripada rekan kayunya.
Menemukan spatula yang cocok untuk Anda berarti menimbang pro dan kontra dari setiap bahan. Untuk penggunaan sehari-hari, spatula plastik lebih unggul daripada spatula kayu karena berfungsi dengan baik, aman untuk peralatan masak anti lengket, dan dapat dibersihkan dengan cepat dan mudah. Namun, jika Anda memasak secara profesional, peralatan masak kayu dapat memberi Anda tingkat umpan balik sentuhan yang sepadan dengan kesulitan tambahan dalam pembersihan. Spatula plastik dan kayu sama-sama terjangkau, jadi memiliki satu dari masing-masing dapat membantu.