Panci dan wajan keramik tahan lama, serbaguna, dan tahan lama. Peralatan masak keramik dapat digunakan di microwave, kompor gas, dan sebagian besar kompor listrik. Peralatan masak keramik dapat digunakan untuk memasak, disimpan di lemari es dan dicuci di mesin pencuci piring. Baca panduan pemilik yang menyertai peralatan masak keramik Anda untuk mendapatkan manfaat penuh dari banyak kegunaan keramik dan untuk memastikan peralatan masak tersebut aman untuk kompor khusus Anda.
Kompor listrik bervariasi dalam desain dan daya burner. Secara tradisional, bagian atas kompor listrik menonjolkan gulungan datar yang tumbuh panas dengan panas yang dihasilkan oleh listrik. Karena cara panas memancar dari pembakar kumparan listrik, juru masak dapat menggunakan pengaturan panas yang lebih rendah dengan peralatan masak keramik daripada jika dia memasak di atas kompor gas. Beberapa pembakar kompor listrik memiliki piringan padat daripada gulungan yang biasanya terlihat. Disk padat ini lebih mudah dibersihkan karena tidak ada celah atau lubang untuk menumpuk jelaga, bahan yang terbakar, atau minyak seperti pada pembakar koil tradisional. Namun, peralatan masak keramik yang digunakan pada pembakar bergaya piringan padat membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, karena piringan panas lebih lambat daripada pembakar koil.
Tungku listrik berlapis kaca kadang-kadang disebut sebagai kompor datar karena kompornya terbungkus di bawah lapisan kaca yang rata. Sebuah ilustrasi atau hanya sebuah cincin dicat dapat digunakan untuk menunjukkan di mana pembakar berada di bawah kaca. Pembakar di bawah kaca dapat berupa pembakar pancaran atau halogen. Peralatan masak keramik dapat digunakan pada kedua jenis pembakar ini, tetapi keramik sangat tahan lama dan keras sehingga peralatan masak tersebut dapat merusak bagian atas kompor kaca jika Anda tidak berhati-hati. Jangan sekali-kali menggeser atau menggeser panci atau panci di atas bagian atas kompor kaca, atau peralatan masak keramik akan menggores permukaan. Peralatan masak keramik dengan alur atau bagian bawah bertekstur mungkin tidak matang secara merata di atas kompor kaca karena kompor memerlukan kontak langsung dari kaca ke wajan untuk mendistribusikan panas secara merata untuk memasak. Gunakan peralatan masak keramik beralas datar untuk hasil terbaik.
Anda tidak dapat menggunakan peralatan masak keramik di atas kompor listrik induksi. Kompor induksi membutuhkan peralatan masak yang terbuat dari stainless steel atau besi. Peralatan masak yang terbuat dari keramik, kaca, aluminium padat atau tembaga tidak dapat menghantarkan panas yang dihasilkan oleh pembakar induksi ke seluruh panci. Pembakar induksi bekerja dengan panci logam untuk memasak makanan di dalamnya, bukan hanya memanaskan koil pembakar, piringan, atau elemen di bawah peralatan masak. Peralatan masak keramik tidak berguna di kompor induksi.
Meskipun peralatan masak keramik tahan lama, namun bisa pecah atau terkelupas jika tidak dirawat dengan baik. Simpan peralatan masak keramik dengan peralatan masak keramik lainnya dan bukan dengan panci dan wajan logam. Peralatan masak keramik menjadi panas seperti panci lainnya dan akan membakar kulit jika panas. Gunakan potholder saat peralatan masak panas untuk menghindari cedera. Situs web Emile Henry menyatakan bahwa peralatan masak keramik perusahaan dibuat untuk berfungsi dalam suhu hingga 480 derajat Fahrenheit. Panci dan wajan keramik panas harus diletakkan di atas tatakan kaki tiga, alas panas, potholder atau handuk saat diletakkan di atas meja atau permukaan meja untuk menghindari kerusakan pada permukaan tersebut. Untuk hasil terbaik, selalu sediakan makanan di dalam peralatan masak keramik sebelum dipanaskan.