Daging kepiting menjadi favorit para pecinta seafood dan banyak penikmatnya menganggap daging kaki sebagai bagian kepiting yang paling dekaden karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembab. Meskipun Anda dapat membeli kepiting segar atau beku, penting untuk memperhatikan tanggal umur simpan untuk memastikan Anda memakan daging dalam jangka waktu yang disarankan.
Saat Anda membeli kaki kepiting dari toko kelontong atau pasar makanan laut, kaki kepiting biasanya disimpan dalam etalase di atas lapisan es. Kaki kepiting segar harus tetap dingin dan segera dimasukkan ke dalam lemari es ketika Anda tiba di rumah dari toko untuk melanjutkan rantai penyimpanan dingin. Selama kaki kepiting segar disimpan pada suhu dingin yang konstan, mereka akan tetap dapat dimakan selama 5 hingga 7 hari, tergantung pada usia kaki kepiting pada saat pembelian.
Simpan kaki kepiting beku dalam wadah kedap udara, seperti tas penyimpanan makanan, untuk menghindari freezer burn. Kaki kepiting yang telah dikemas dengan benar akan bertahan selama 4 hingga 6 bulan dalam lemari es biasa. Namun, freezer dalam, dengan kemampuan untuk mencapai suhu yang lebih dingin dan lebih konsisten memperpanjang umur simpan beku. Kaki kepiting yang disimpan dalam freezer dapat bertahan hingga 12 bulan.
Anda dapat menyimpan kaki kepiting yang telah Anda kukus segera setelah dibeli di lemari es selama 5 hingga 7 hari. Berhati-hatilah untuk memasukkan kaki kepiting yang sudah dimasak ke dalam lemari es sesegera mungkin setelah dikukus untuk menghambat pertumbuhan bakteri. Menempatkan kepiting di bagian belakang lemari es biasanya akan memberikan suasana yang lebih terkontrol suhunya dan memastikan penyimpanan dingin yang tepat.
Jika Anda memiliki pertanyaan mengenai kualitas daging kepiting yang telah disimpan untuk jangka waktu yang mendekati umur simpan yang direkomendasikan, carilah beberapa tanda sederhana. Daging kepiting yang sudah busuk akan memiliki aroma yang mirip dengan amonia dan menampilkan warna kekuningan. Sementara itu, dagingnya sendiri akan lengket. Jika Anda ragu dengan kesegaran kaki kepiting Anda, buang saja. Makan daging kepiting yang busuk dapat menyebabkan penyakit.