Pengeringan beku adalah pengawetan makanan, bunga atau barang lainnya dengan menghilangkan sebagian besar kelembapan. Proses mempertahankan rasa dan nutrisi makanan dan memberikan umur simpan yang lebih lama. Karena produk yang dihasilkan jauh lebih ringan daripada produk beku, barang beku-kering mudah disimpan dan dibawa bepergian. Membekukan barang kering dengan es kering adalah hal yang sederhana dan murah, daripada membeli atau mencoba mencari mesin pengering beku.
Tempatkan 1/2 pon es kering di dasar ember 5 galon atau lebih dingin.
Letakkan sepotong lilin atau kertas kraft di atas es kering.
Isi ember atau pendingin dengan item yang ingin Anda bekukan hingga kering, seperti irisan buah, bunga, gandum, atau item lainnya.
Pasang kembali tutup ember atau pendingin, tetapi jangan ditutup rapat. Beri celah kecil agar udara bisa keluar.
Periksa es kering setelah 30 menit dan lihat apakah semuanya sudah menguap. Jika tidak, biarkan selama 5 hingga 10 menit lagi dan periksa lagi. Setelah es kering menguap, tutup wadah dan simpan atau tempatkan barang-barang yang telah Anda bekukan kering ke dalam kantong plastik beritsleting.
Simpan barang beku-kering di tempat yang sejuk dan kering seperti dapur atau garasi. Pastikan untuk memberi label tas atau wadah dengan nama barang dan tanggal Anda membekukannya.