Ibu rumah tangga menggunakan stoples Mason di dapur rumah untuk mengawetkan atau mengawetkan makanan untuk disimpan. Stoples kaca dirancang untuk tahan terhadap suhu tinggi yang dibutuhkan pengalengan yang aman. Mereka disegel kedap udara selama proses pengalengan dan pendinginan, ketika tepi karet tutup tabung logam melunak dan menyebar sedikit di atas tepi tabung. Sebuah cincin logam atau band longgar mengamankan tutupnya selama pengalengan, dan memungkinkan udara dari tabung untuk keluar. Saat stoples mendingin setelah pengalengan, ruang hampa terbentuk dan menarik tutupnya ke bawah menjadi segel. Ibu rumah tangga sering mendengarkan suara letupan yang menenangkan setelah pengalengan, mengingatkan mereka akan segel yang berhasil.
Sendok atau sendok makanan ke dalam stoples Mason panas yang disterilkan. Beri jarak 1/2 inci antara isi dan toples.
Jalankan spatula karet di sekitar bagian dalam stoples untuk memaksa gelembung udara keluar dari makanan dan stoples. Lap bagian atas dan samping tepi stoples dengan hati-hati dengan kain basah atau handuk kertas yang bersih. Ini akan menghilangkan sisa makanan yang dapat mencegah segel yang baik.
Tutup stoples Mason dengan tutup baru yang bersih. Pindahkan tutupnya ke tempatnya sehingga tepi karet pas di tepi toples.
Amankan tutupnya dengan cincin pengalengan logam yang bersih. Pasang cincin dengan longgar agar uap dan udara keluar selama pengalengan.
Keluarkan stoples Mason setelah mengolah makanan dalam kaleng. Jangan kencangkan cincinnya. Letakkan stoples panas di atas kain kering di atas meja atau meja agar dingin.
Tunggu hingga terdengar bunyi letupan dari setiap stoples sebelum melepas cincin atau pita logam. Jalankan jari Anda di tutupnya setelah stoples Mason benar-benar dingin. Stoples tertutup akan menampilkan bagian tengah tutup cekung, yang menunjukkan vakum yang berhasil.