Perebusan keras adalah proses memasak telur mentah pada suhu tinggi untuk waktu yang ditentukan, memasak kuning dan putih telur. Saat Anda menyimpan telur di lemari es, Anda mungkin melihat bau seperti belerang yang keluar dari telur. Memasak dan menyimpan telur dengan benar akan mencegah telur berbau atau mengambil rasa dan bau lain dari lemari es.
Susun telur di dasar wajan, gunakan satu lapis telur. Saat Anda menumpuk telur di atas satu sama lain, Anda berisiko memasak tidak merata. What's Cooking America merekomendasikan untuk memasak hanya 24 butir telur dalam satu waktu. Setelah telur berada di dalam panci, isi dengan air sampai air mencapai 1 inci di atas cangkangnya. Letakkan di atas api besar dan tunggu sampai air mulai mendidih. Tarik panci dari kompor, tutup panci dan diamkan selama minimal 17 menit. Saring telur dari airnya dan kupas, jika langsung dimakan.
Apakah Anda langsung mengupas telur atau membiarkan kulitnya tetap tergantung selera Anda. Jika Anda membuat telur setan atau menggunakan telur untuk salad makan malam, buang kulitnya setelah telur dingin. Telur yang sudah dikupas dan tidak dikupas akan disimpan di lemari es hingga tujuh hari.
Jika Anda memilih untuk menyimpan kulit telur, maka pindahkan telur rebus kembali ke lemari es. Simpan telur dalam panci masak atau mangkuk kecil. Hemat tempat, dengan menyimpan telur di polystyrene asli atau karton telur karton. Tulis di bagian atas karton dengan spidol, tandai telur rebus di dalamnya.
Telur rebus yang sudah dikupas atau dikupas bisa dijadikan camilan cepat atau menambahkan protein ke salad. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk mengupas telur sebelum dikupas, Anda mungkin ingin menyimpan telur yang sudah dikupas. Retakkan ujung telur pada permukaan yang keras, pecahkan cangkangnya. Kupas cangkang dari setiap telur dan simpan dalam wadah plastik dengan penutup. Isi mangkuk dengan air dingin atau tutupi telur dengan tisu basah. Tempatkan tutup pada wadah dan simpan selama tujuh hari. Ganti air atau handuk kertas sekali sehari.