Tegas dan renyah dengan rasa jeruk yang ringan, tomatillo memiliki rasa yang hanya meningkat dengan pemanggangan oven. Memanggang melunakkan rasa asam tomatillo dan mengurangi gulanya, menyebabkannya mengembangkan rasa dan aroma yang manis dan kompleks. Memanggang juga melembutkan dagingnya yang keras sehingga pas dengan sup, salsa, dan puree. Panggang tomatillo utuh jika disajikan apa adanya, dan potong dadu sebelum dipanggang jika Anda ingin menghaluskannya.
Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Bilas tomatillo dengan air dan gosok dengan lembut sampai Anda tidak merasakan residu lengket yang tersisa.
Keringkan tomatillo dan lapisi dengan lapisan tipis minyak sayur. Tempatkan tomatillo dengan sisi batang menghadap ke bawah di piring dangkal dan masukkan ke dalam oven.
Balikkan tomatillo setelah 30 menit dipanggang. Lanjutkan memanggang tomatillo hingga melunak dan mudah ditusuk dengan garpu, sekitar 1 jam total waktu memasak.