Sebuah slow cooker berisi tempayan atau wadah yang dapat dilepas yang ditempatkan di unit memasak logam. Panas melingkar di unit perlahan memasak makanan di dalam tempayan, dan tutup yang rapat membantu menjaga kelembapan di dalam panci. Slow cooker tidak hanya membantu keluarga yang sibuk menikmati makanan bergizi di penghujung hari yang sibuk, tetapi juga menghemat uang, karena potongan daging yang lebih murah menjadi empuk dan lezat saat direbus perlahan selama beberapa jam. Jika slow cooker Anda cukup besar, Anda bisa memasak ayam utuh dengan beberapa tips sederhana.
Jika ayam Anda beku, cairkan sepenuhnya di lemari es sebelum menyiapkannya untuk kompor. Setiap unggas atau daging harus dicairkan sebelum dimasukkan ke dalam slow cooker Anda. Setelah ayam dicairkan, keluarkan semua jeroan dan simpan untuk digunakan nanti atau buang. Anda tidak perlu memanaskan terlebih dahulu slow cooker Anda.
Tempatkan seluruh ayam Anda di atas talenan dan potong menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau yang sangat tajam. Agar ayam utuh matang secara merata dan aman, ayam harus dipotong menjadi potongan-potongan tradisional:dada, paha, stik drum, dan sayap. Pangkas lemak sebanyak mungkin, lalu buang kulitnya dari setiap bagian untuk memastikan potongan ayam yang lebih sehat dan matang secara merata.
Meskipun tidak perlu, pertimbangkan untuk mencoklatkan potongan ayam terlebih dahulu untuk membantu mempertahankan rasa dan kelembapan. USDA merekomendasikan agar Anda mengisi slow cooker Anda setidaknya setengah penuh dengan daging, sayuran, dan cairan, tetapi tidak lebih dari dua pertiga penuh untuk memasak yang optimal. Jangan lupa untuk menyesuaikan waktu memasak Anda dengan mempertimbangkan potongan ayam bertulang, yang akan memakan waktu lebih lama daripada potongan ayam tanpa tulang. Tahan godaan untuk mengangkat tutupnya saat ayam sedang dimasak, atau Anda perlu menambahkan waktu memasak tambahan selama 15 hingga 30 menit. Pastikan bagian terdaging dari setiap potongan ayam memiliki suhu internal setidaknya 165 derajat Fahrenheit.
Jus yang dikeluarkan dari ayam meningkatkan rasa sayuran, dan jika resep Anda membutuhkannya, rempah-rempah akan menanamkan rasa ke dalam bahan-bahan unggulan saat direbus perlahan. Tambahkan kaldu, air, anggur, atau cairan dalam jumlah yang sesuai, tergantung resepnya. Biasanya, hanya dibutuhkan sedikit, hanya ½ atau 1 gelas, karena airnya tidak akan habis.