Kerang mahoni menyamar di bawah beberapa moniker:quahog laut, quahog mahoni, kerang hitam dan kerang leher emas. Menurut majalah makanan online "The Nibble," kerang mahoni hanyalah nama pemasaran. Apa pun sebutan kerang ini dalam bahasa sehari-hari, nama ilmiahnya adalah Arctica islandica, dan merupakan perlengkapan yang tak terbantahkan di dasar laut:Ilmuwan Universitas Bangor telah menemukan spesimen quahog laut yang berusia 500 tahun.
Kerang pernis ungu -- Nuttallia obscurata -- juga sering disebut kerang mahoni, tetapi spesiesnya berbeda dan tidak dijual secara komersial di pasar seperti Arctica islandica. Nuttallia obscurata dianggap sebagai spesies invasif yang ditemukan di Pantai Barat Amerika Utara, terutama di Washington dan British Columbia. Islandica Arktika dipanen di wilayah New England di Amerika Serikat dan di Newfoundland dan Labrador di Kanada. Quahog laut besar yang juga ditemukan di pasar makanan laut adalah spesies kerang umum lainnya:Mercenaria mercenaria.
Kerang mahoni adalah moluska kerang bercangkang keras. Menurut National Oceanic and Atmospheric Administration, kerang ini matang sangat lambat, rata-rata mencapai kedewasaan saat berusia 9 tahun. Ini memiliki cangkang bulat berwarna coklat tua dan tumbuh hingga 3 1/2 inci panjangnya. Kerang mahoni berukuran sedang; mengharapkan 18 hingga 24 kerang mahoni per pon dibandingkan dengan quahog laut besar, yang biasanya menghasilkan 10 per pon. Rasa kerang mahoni digambarkan sebagai manis dan asin, dan sedikit lebih kuat dibandingkan dengan quahog laut besar.
Jangan berharap untuk menggali kerang mahoni di pantai. Meskipun kerang ini bersembunyi di pasir di perairan yang cukup dangkal, mereka tidak dapat ditemukan di zona intertidal, di mana laut dan daratan bertemu. Menurut Pusat Ilmu Perikanan Timur Laut, kerang mahoni kebanyakan dipanen di lepas pantai Maine. Kerang mahoni juga ditemukan di Massachusetts, tetapi panen dilarang karena tingkat racun racun kerang paralitik yang tinggi, umumnya dikenal sebagai pasang merah.
Menurut Fish Watch, sebuah program dari Dinas Perikanan Laut Nasional, perikanan kerang mahoni dikelola dengan baik, dan kerangnya tidak ditangkap secara berlebihan. Kerang mahoni dipanen dari dasar laut berpasir dengan menggunakan kapal keruk hidrolik. Fish Watch mencatat bahwa metode panen ini berdampak kecil pada vegetasi habitat ikan dan organisme lain yang hidup di daerah ini. Program Monterey Bay Seafood Watch California menunjukkan bahwa karena kerang mahoni ditangkap secara liar, mereka adalah pilihan makanan laut yang berkelanjutan. Namun, Ocean Wise, organisasi nirlaba Kanada yang serupa, menunjuk metode pengerukan sebagai alasan untuk menganggap kerang mahoni sebagai pilihan makanan laut yang tidak berkelanjutan.