Sebagian besar buah harus dibiarkan matang sendiri sampai siap untuk dimakan. Terkadang, Anda mungkin membuka buah karena Anda pikir sudah matang, hanya untuk mengetahui bahwa itu bisa menggunakan lebih banyak waktu. Jika Anda sudah memotong mangga yang belum matang, Anda ingin mempercepat proses pematangannya secepat mungkin agar mangga matang sebelum membusuk dan Anda dapat menikmatinya saat memakannya.
Tutupi mangga dengan kulitnya sebaik mungkin. Jika Anda hanya memotong sebagian kecil mangga, letakkan kembali di tempatnya dan tutupi bagian buah yang terlihat.
Masukkan mangga ke dalam kantong kertas.
Tempatkan pisang matang di dalam tas dengan mangga. Pisang mengeluarkan gas alam yang disebut etilen, yang mempercepat proses pematangan buah dan sayuran. Ketika ditempatkan di lingkungan yang tertutup seperti kantong kertas, etilen akan tetap terperangkap dan akan memiliki efek yang lebih kuat pada mangga.
Potong apel dan letakkan juga di dalam tas. Apel juga mengeluarkan etilen dan sangat kuat saat dipotong. Pastikan untuk mengeluarkan apel sebelum mulai membusuk, setelah sekitar satu atau dua hari.
Letakkan tas di atas meja di area suhu kamar, jauh dari sinar matahari yang cerah atau udara dingin, dan lipat di atas bukaan sehingga tertutup. Etilen diproduksi dalam jumlah yang jauh lebih sedikit jika suhunya tidak optimal, jadi simpanlah di iklim yang sejuk. Selain itu, sinar matahari yang panas dapat menyebabkan mangga membusuk.