Membandingkan banyak desain pisau dari Zwilling J.A. Henckels melibatkan melihat fitur seperti pegangan, jenis baja, sudut tepi, kekerasan Rockwell dan negara di mana ia diproduksi. Bagan perbandingan tersedia dari berbagai pengecer yang menyediakan tampilan fitur tertentu secara berdampingan. Situs web perusahaan Henckels menawarkan informasi mendetail tentang tang, tepi, ujung, dan bilah pisau, memberikan konsumen dasar pengetahuan yang kuat untuk perbandingan pisau.
Beberapa fitur, seperti guling/handguards dan tangs penuh, konsisten di seluruh lini Zwilling J.A. Pisau Henckel. Hampir semua pisau dibuat dengan baja tempa, dengan pengecualian pisau Tanda Tangan Kembar, yang memiliki desain baja yang dicap. Semua baja yang digunakan dalam proses manufaktur adalah baja tahan karat karbon tinggi, tahan karat, dan desain pisau khusus Bob Kramer memiliki tambahan 65 lapis baja bergaya Damaskus. Seorang ahli pembuat pisau yang disewa oleh Zwilling J.A. Henckels, Bob Kramer bekerja dengan gaya tradisional Jepang, menciptakan pisau baja karbon dengan gagang kayu keras berwarna gelap, yang merupakan penyimpangan dari gagang hitam tradisional pisau Henckels lainnya. Fitur pegangan pembeda tambahan dari berbagai pisau Henckels termasuk desain pegangan melengkung yang ergonomis dan pegangan gaya D tradisional Jepang.
Desain pisau Kramer diproduksi di Jepang, sedangkan gaya lain dari Henckels dibuat terutama di kampung halaman perusahaan di Solingen, Jerman. Pengecualian termasuk pisau yang diproduksi di Spanyol dan Seki, Jepang. Semua produk dari Zwilling J.A. Henckels membawa garansi pabrik seumur hidup.