Peralatan masak dari besi mungkin kuno tetapi tetap populer karena suatu alasan. Meskipun peralatan masak bisa agak berat dan memerlukan perawatan khusus, panci dan wajan besi menawarkan permukaan antilengket tanpa bahan kimia, distribusi panas yang merata, biaya rendah, dan umur panjang yang luar biasa. Triknya adalah besi cor adalah permukaan berpori yang dibuat halus dengan proses bumbu. Semakin banyak Anda menggunakan besi cor, semakin berpengalaman -- dan karenanya lebih antilengket -- jadinya. Sebenarnya merawatnya tidak sesulit yang diyakini banyak orang. Pastikan untuk menggunakan peralatan masak besi tuang yang sudah dibumbui atau bumbui sendiri sebelum digunakan pertama kali dengan melapisinya dengan minyak dan memanggangnya pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 1 jam.
Bilas dengan air panas segera setelah dimasak.
Gosok bagian yang menempel dengan garam kasar atau penggosok ringan lainnya menggunakan sikat bukan logam.
Keringkan panci sepenuhnya, luar dan dalam.
Oleskan sedikit minyak goreng ke bagian dalam wajan.
Tutup dengan handuk atau bersihkan debu yang terkumpul sebelum digunakan berikutnya.