Biji bunga matahari adalah makanan ringan berprotein tinggi dan tinggi serat, meskipun juga mengandung beberapa lemak tak jenuh ganda. Konsumen dapat mengambil beberapa strategi untuk menjaga biji bunga matahari tetap segar dan mencicipi yang terbaik.
Ketika dijual dalam kantong kemasan komersial, biji bunga matahari biasanya memiliki tanggal "terbaik menurut" yang tertera pada kemasannya. Tanggal ini bisa sampai satu tahun dalam benih yang dikemas dengan kandungan oksigen lebih rendah dari rata-rata di udara di dalam kantong. Makan biji bunga matahari sebelum tanggal jika disimpan pada suhu kamar.
Biji bunga matahari umumnya memiliki umur simpan pada suhu ruangan dua hingga tiga bulan setelah kemasan dibuka. Benih yang disimpan di lemari es atau freezer memiliki umur simpan yang diperpanjang hingga 12 bulan. Umur simpannya sama untuk biji bunga matahari di dalam cangkang dan biji di luar cangkang.
Untuk rasa dan kualitas terbaik, simpan biji bunga matahari dalam wadah kedap udara atau tas freezer tugas berat di lemari es atau freezer untuk mencegahnya terkena kelembaban. Benih juga dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk dan kering.