Oven Belanda adalah ketel atau panci besar dan berat yang digunakan untuk memasak lambat, terutama di luar ruangan di atas api. Peralatan masak biasanya terbuat dari besi tuang, dan memiliki tutup rapat yang menahan panas. Oven Belanda adalah peralatan masak khusus, dan cenderung memakan banyak ruang. Namun, Anda tidak harus memilikinya untuk memasak resep yang dimaksudkan untuk oven Belanda.
Piring casserole kaca atau periuk biasanya dilengkapi dengan penutup yang pas, dan dapat meniru lingkungan beruap dari oven Belanda. Tidak seperti oven Belanda, casserole tidak memungkinkan untuk digoreng atau ditumis sebelum dipanggang. Lakukan operasi ini di panci terpisah, lalu masukkan makanan ke dalam casserole dan masak dalam oven konvensional pada suhu dan waktu yang ditentukan oleh resep Anda.
Pemasak lambat menyerupai versi listrik dari oven Belanda, dan dapat digunakan untuk banyak operasi yang sama. Pecahan periuk menahan panas dengan cara yang mirip dengan sisi besi tuang oven Belanda. Beberapa kompor lambat memungkinkan untuk menumis di dalam tempayan. Pemasak lambat bekerja pada suhu yang lebih rendah dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada oven Belanda di atas kompor. Sesuaikan resep yang sesuai.
Pot tanah liat adalah wadah memasak tradisional di seluruh dunia. Pot gerabah tanpa glasir ini menyerap air, menciptakan lingkungan yang lembab dan tertutup mirip dengan di dalam Oven Belanda. Mereka tidak bekerja dengan baik secara langsung di atas kompor, jadi gunakan penyebar panas antara panci dan sumber panas untuk mencegah keretakan.