Produk keramik dibentuk oleh panas dan digunakan dalam aplikasi yang berhubungan dengan panas, tetapi jawaban apakah setiap mangkuk keramik dapat dianggap tahan oven tergantung pada masing-masing mangkuk. Produk keramik dibuat dengan melelehkan kaca, membentuknya, dan memanaskannya untuk menciptakan struktur kristal.
Anggapan bahwa mangkuk keramik dapat menahan panas hanya karena dibentuk oleh panas adalah keliru. Mangkuk keramik mungkin berisi dan mengelola makanan panas dengan sangat baik, tetapi ini tidak berarti bahwa semua mangkuk keramik tahan oven. Jika mangkuk keramik tidak dirancang untuk penggunaan oven dan tetap digunakan, potensi bahaya keselamatan dalam menangani mangkuk dan isinya yang panas dapat terjadi karena mangkuk dapat retak dan isinya yang panas dapat menyebabkan luka bakar yang serius.
Mangkuk dan pot keramik yang dibuat untuk memasak dalam oven ditandai dengan jelas untuk tujuan ini. Cari stempel, sering kali di bagian bawah mangkuk, yang menyatakan bahwa itu tahan oven. Jika Anda membeli mangkuk keramik dari toko barang antik atau mewarisinya, tanyakan kegunaannya--bagaimana penggunaannya sebelumnya, dan jika pernah digunakan untuk memasak oven, mangkuk tersebut masih dapat digunakan untuk tujuan tersebut.
Ketebalan mangkuk keramik menunjukkan seberapa banyak panas dan perubahan suhu yang dapat ditahannya. Ketika mangkuk keramik sisi tebal ditempatkan dalam oven, perlahan-lahan memanas, dan ketika dikeluarkan, perlahan mendingin. Ketebalannya melindungi integritas mangkuk keramik agar tidak pecah akibat tekanan pada materialnya saat mengalami perubahan suhu secara bertahap. Keramik tipis rentan terhadap retak dalam menghadapi panas dan perubahan suhu yang tajam. Bahkan makanan panas yang ditempatkan dalam mangkuk keramik dingin dapat menyebabkan ekspansi panas prematur di satu area mangkuk sementara bagian mangkuk lainnya masih dingin. Hal ini dapat menyebabkan mangkuk retak.
Memanggang dengan mangkuk keramik tahan oven tidak sama dengan memanggang dengan loyang standar. Memanggang kue dan makanan cepat saji dalam mangkuk keramik bukanlah ide yang baik. Mereka membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk memanas, dan mereka mempertahankan lebih banyak panas daripada loyang standar dan itu menghasilkan makanan panggang yang tidak rata. Mangkuk keramik tahan oven lebih cocok untuk casserole, hidangan satu panci, pai pot, semur, dan hidangan seperti rebusan.