Makanan yang dimasak di rumah biasanya lebih baik jika bahan mentahnya dikumpulkan dan disiapkan di rumah. Jika Anda menyukai hal-hal pedas, Anda bisa membuat cabai sendiri untuk digunakan nanti dalam memasak semur, cabai, dan hidangan lainnya. Paprika kalengan dapat bertahan hingga satu tahun dan menawarkan rasa pedas dan pedas pada hidangan Anda.
Sanitasi stoples Anda dengan mencucinya di mesin pencuci piring atau merebusnya selama 10 hingga 15 menit.
Beli empat pon cabai segar. Paprika harus renyah dan empuk. Hindari paprika tua yang lemas. Iris paprika terbuka dan hati-hati membuang biji dan inti. Potong paprika yang lebih besar menjadi potongan yang lebih kecil agar sesuai dengan toples. Quartering bekerja paling baik.
Panaskan wajan penggorengan sedang dengan suhu tinggi. Tempatkan paprika ke dalam wajan panas dengan kulit ke bawah. Masak kulitnya sampai mulai melepuh dan berubah warna menjadi coklat tua. Kulitnya harus empuk dan langsung dikupas.
Tempatkan paprika di tengah handuk yang sedikit lembab. Lipat handuk ke atas dan ke bawah, tutup paprika di dalamnya. Biarkan paprika dingin dan kukus, sehingga mudah dikupas.
Campurkan 5 cangkir cuka, 1 cangkir air, 4 sdm. garam, 2 sdm. gula dan 2 siung bawang putih dalam panci. Rebus campuran selama 10 menit, aduk sesekali.
Keluarkan siung bawang putih dari campuran dan buang ke tempat sampah.
Buka bungkus paprika dan kupas kulit dari dagingnya. Tempatkan paprika yang sudah dikupas ke dalam stoples kaca Anda. Isi stoples dengan campuran cuka, sisakan sedikit ruang di dekat tutupnya. Tempatkan tutup atas pada bukaan stoples dan putar cincin tutup ke bawah dan kencangkan.
Tempatkan stoples ke dalam kaleng makanan atau panci besar berisi air mendidih. Rebus stoples selama 10 hingga 20 menit. Keluarkan stoples dari kaleng makanan atau air mendidih dengan penjepit dan sisihkan agar dingin semalaman.
Simpan stoples di tempat gelap yang sejuk. Mereka tidak memerlukan pendinginan selama mereka disegel. Paprika akan bertahan sekitar 12 bulan.