Nestle Carnation mengiklankan Coffee-Mate sebagai krimer non-susu yang bebas laktosa. Ini pertama kali diperkenalkan dalam bentuk bubuk pada tahun 1961. Bentuk cairnya, yang harus didinginkan, diperkenalkan pada tahun 1989. Baik bentuk cair maupun bubuk dari produk tetap digunakan secara luas.
Kopi-Mate bubuk dan cair mengandung padatan sirup jagung. Padatan sirup jagung adalah bentuk sirup jagung yang mengkristal. Sirup jagung dibuat dengan menambahkan air dan sedikit asam klorida ke dalam tepung jagung. Campuran kemudian mengalami proses pemanasan di bawah tekanan di mana molekul pati terurai dan diubah menjadi gula. Bentuk padat adalah bentuk evaporasi ini. Ini bukan bentuk sirup jagung fruktosa tinggi, yang membutuhkan pemrosesan tambahan untuk meningkatkan rasa manis.
Daftar bahan untuk bentuk cair dan bubuk termasuk minyak terhidrogenasi sebagian. Menurut daftar bahan, ini mungkin termasuk kedelai, biji kapas, inti sawit atau minyak kelapa. Ini adalah bahan kedua setelah padatan sirup jagung. Menurut Harvard School of Public Health, minyak terhidrogenasi parsial meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah, atau LDL, yang merusak arteri. Minyak ini juga disebut "lemak trans", dan murah untuk diproduksi serta tidak cepat rusak seperti minyak yang tidak diproses.
Sodium caseinate adalah protein turunan susu yang ada di banyak produk non-susu, termasuk Coffee-Mate. Aditif awalnya berasal dari susu, tetapi proses konversi kimia membuat susunan molekulnya berbeda dari bentuk aslinya. Tujuan utama memasukkan natrium kaseinat ke dalam krimer adalah untuk memberikan rasa susu dan juga untuk memberikan krim penampilan yang kental dan lembut. Ada beberapa kontroversi di komunitas Yahudi mengenai apakah Coffee-Mate dan produk makanan non-susu lainnya yang mengandung natrium kaseinat adalah Kosher. Beberapa praktisi Ortodoks berpendapat bahwa karena awalnya berasal dari susu, itu masih merupakan produk susu, meskipun ilmuwan susu dan regulator pemerintah mengatakan tidak.
Dipotassium phosphate dalam makanan berfungsi sebagai agen anti-koagulan. Ada kurangnya penelitian mengenai keamanannya, namun Food and Drug Administration menganggapnya sebagai produk yang aman. Menurut Dewan Aditif Makanan Internasional, fosfat adalah nutrisi penting dalam pembentukan tulang dan pertumbuhan.
Mono- dan digliserida adalah lemak yang berasal dari minyak. Salah satu tujuannya adalah untuk memberikan tekstur yang konsisten pada produk makanan. Ini hadir dalam produk kering dan cair. Mono- dan digliserida tidak mengandung gluten dan berfungsi untuk menjaga roti tetap lembut, karamel agar tidak terlalu lengket, dan minyak agar tidak terpisah. Mereka aman untuk dikonsumsi, tetapi Pusat Sains untuk Kepentingan Umum menyatakan bahwa mereka paling sering digunakan dalam produk yang mengandung gula, tepung, gula, atau lemak yang sangat halus.
Natrium aluminosilikat adalah senyawa yang dapat mencakup natrium, aluminium, silikon, dan oksigen. Senyawa tersebut juga mengandung zeolit sintetik, yang bersifat anti-caking agent. Baik produk bubuk maupun cair mengandung natrium aluminosilikat. Beberapa batuan, seperti feldspar, adalah aluminosilikat. Senyawa ini tidak memiliki risiko kesehatan signifikan yang terkait dengannya.
Coffee-Mate mengandung perasa buatan dan carageenan, sejenis turunan rumput laut merah yang biasa ditemukan di lepas pantai Irlandia. Tidak ada informasi lain yang tersedia mengenai perasa yang termasuk dalam krimer, namun carageenan memiliki sejarah panjang sebagai gelatin dan pengental di Irlandia. Beberapa kekhawatiran tentang karagenan ada, terutama dalam bentuk olahannya. Namun, menurut Eden Organics, penelitian selama tujuh tahun di mana monyet mengonsumsi karagenan menunjukkan tidak ada efek samping.