Bawang putih, anggota keluarga yang sama dengan bawang merah, menambahkan rasa yang lezat pada hidangan utama, lauk pauk, dan makanan pembuka. Jika Anda menanam umbi bawang putih di kebun Anda, Anda harus menyembuhkan atau mengeringkannya sebelum digunakan. Umbi bawang putih dari toko kelontong telah diawetkan tetapi Anda dapat mengeringkannya lebih lanjut untuk membuat bubuk bawang putih. Bagaimanapun, mengeringkan umbi bawang putih mudah dilakukan.
Buang potongan kotoran dari akarnya. Biarkan akar dan bagian atasnya. Pisahkan 25 umbi bawang putih menjadi lima kelompok yang masing-masing berisi lima umbi bawang putih.
Bungkus tali di sekitar tandan pertama dan ikat menjadi simpul. Sisakan sekitar 10 inci tali yang tergantung di ujungnya untuk digunakan nanti. Lanjutkan mengikat semua kelompok umbi bawang putih dengan cara yang sama dengan menyisakan enam inci tali di antara setiap kelompok umbi bawang putih.
Gantung untaian umbi bawang putih di lokasi yang tidak terkena sinar matahari langsung dan bersuhu sekitar 80 derajat Fahrenheit. Biarkan bawang putih Anda mengering di udara selama dua minggu sampai kulit luarnya kering dan renyah saat disentuh, tetapi bawang putih bagian dalam masih lembab saat Anda memotongnya.
Potong bagian atas dan akar dalam jarak satu inci dari setiap umbi.
Panaskan oven hingga 140 derajat Fahrenheit.
Pecahkan empat umbi bawang putih menjadi cengkeh. Gunakan pisau Anda untuk membantu memisahkan cengkeh, jika perlu. Iris siung bawang putih kecil menjadi dua dan siung besar menjadi irisan 1/4 inci.
Letakkan siung bawang putih yang diiris di atas loyang dalam satu lapisan. Keringkan bawang putih dalam oven Anda selama dua sampai tiga jam sampai irisan bawang putih garing. Balikkan bawang putih dengan spatula setiap 20 menit.
Letakkan sarung tangan oven di tangan Anda untuk melindungi kulit Anda dari panas oven. Keluarkan lembar kue yang penuh dengan siung bawang putih dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Simpan bawang putih kering dalam stoples kaca terbuka di tempat yang kering, seperti dapur Anda.