Segenggam biji bunga matahari menyediakan camilan bergizi yang dikemas dengan protein, vitamin E, selenium, serat, dan lemak tak jenuh. Sebuah 1-oz. porsi mengandung 6 gram protein dan 2 gram serat, bersama dengan folat dan vitamin B. Memasukkan makanan sehat ini ke dalam diet Anda semudah menambahkan biji ke salad, mencampurnya dengan buah kering dan kacang-kacangan untuk membuat campuran jejak atau mengambil segenggam sepanjang hari. Memanggang dan mengasinkan biji bunga matahari membuatnya lebih enak dan bisa dilakukan di rumah.
Tempatkan 1 pon biji bunga matahari dalam 2-qt. mangkuk, bijinya bisa dikupas atau tidak.
Isi mangkuk dengan air hingga 2 inci dari tepinya. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir garam meja biasa dan 1 pon biji bunga matahari. Biarkan benih berdiri semalaman di meja dapur.
Tiriskan biji bunga matahari keesokan paginya. Sebarkan di atas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih.
Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit. Sebarkan biji bunga matahari yang dikeringkan secara merata di atas loyang. Masukkan loyang ke dalam oven selama kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali dan periksa untuk memastikan bijinya tidak terlalu cokelat.
Keluarkan biji dari oven saat warnanya agak cokelat. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan biji bunga matahari panggang dan asin dalam wadah kedap udara. Tahan hingga satu bulan.