Suasana dan estetika meja makan berkontribusi besar bagi keberhasilan pesta makan malam. Cina yang terkoordinasi, serbet kain, dan peralatan makan yang benar memainkan peran kunci dalam keberhasilan ini. Menata peralatan makan dengan urutan yang benar untuk makan malam multi-menu akan memudahkan tamu Anda untuk menggunakan peralatan yang tepat pada waktu yang tepat. Pastikan Anda memiliki peralatan makan yang cukup untuk semua tamu Anda untuk semua hidangan, dan peralatan itu bersih dan dipoles. Letakkan alas piring, serbet, piring, dan barang pecah belah di setiap pengaturan tempat, lalu tata peralatan makan.
Tentukan urutan kursus yang akan Anda layani. Dalam makan malam formal, urutannya biasanya sup, ikan, hidangan utama, salad, dan hidangan penutup, diakhiri dengan hidangan keju. Kelompokkan semua peralatan makan untuk setiap hidangan.
Ambil sendok sup dan letakkan di sebelah kanan piring, sekitar 2 inci. Sendok harus mengarah ke tengah meja, permukaan makan menghadap ke atas. Bagian bawah gagang sendok harus sejajar dengan tepi bawah piring.
Tempatkan garpu untuk ikan di sebelah kiri piring dan sekitar 2 inci. Ujung garpu harus mengarah ke tengah meja. Tempatkan pisau ikan yang cocok di antara sendok sup dan piring, 1/2 inci dari sendok. Bilah pisau harus menghadap ke dalam piring dan bukan ke arah restoran di kursi berikutnya. Bagian bawah gagang pisau dan garpu harus sejajar dengan tepi bawah piring.
Posisikan pisau dan garpu untuk hidangan utama berikutnya. Jika hidangannya adalah pasta, ganti pisau dengan sendok. Pisau berada di antara pisau ikan dan piring, 1/2 inci dari pisau, dengan mata pisau diputar ke dalam. Posisi garpu berada di sebelah kiri garpu ikan, lagi-lagi berjarak 1/2 inci dan berjajar di sepanjang tepi bawah piring.
Tempatkan garpu salad di sebelah kiri garpu hidangan utama, sejajarkan bagian bawah gagang perkakas. Jika salad berisi item yang membutuhkan pisau, tambahkan satu di sisi kanan piring, di antara piring dan pisau hidangan utama.
Tempatkan garpu dan sendok pencuci mulut di atas piring. Garpu harus 2 inci dari piring, dengan tine menghadap ke kanan. Sendok berada di atas ini, dengan mangkuk menghadap ke kiri. Sekali lagi, potongan peralatan makan harus berjarak 1/2 inci.
Posisikan piring roti ke kiri dan sedikit di atas piring utama dan letakkan pisau mentega secara horizontal di tengah piring. Ini untuk kursus keju. Pisau harus mengarah ke kiri, dengan bilahnya menghadap ke restoran. Letakkan sendok kopi di sebelah kanan cangkir kopi.