Sirup agave berasal dari nektar tanaman agave. Pemanis alami ini tidak mempengaruhi kadar gula darah sebanyak pemanis lainnya, menurut Gourmet Sleuth. Ini pengganti yang baik untuk pemanis cair lainnya, tergantung pada resepnya. Agave memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih ringan daripada sirup jagung, tetapi secara efektif akan menggantikan sirup jagung di sebagian besar resep. Seperti sirup jagung, agave nektar tersedia dalam varietas terang dan gelap; pilih salah satu berdasarkan resep dan preferensi pribadi Anda.
Pilih nektar agave ringan untuk menggantikan sirup jagung muda atau nektar agave gelap untuk sirup jagung gelap. Ini membuat profil rasa tetap serupa.
Gunakan agave dalam makanan yang dipanggang yang memiliki tekstur lembab setelah dipanggang. Hindari penggunaan agave untuk menggantikan sirup jagung dalam resep permen keras atau untuk kue kering yang tipis dan renyah.
Gunakan cangkir nektar agave ditambah 1/3 cangkir air atau cairan resep lainnya untuk setiap cangkir sirup jagung dalam resep Anda. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 2 cangkir sirup jagung, gunakan 1 cangkir sirup agave dan tambahkan cairan lain dalam resep sebanyak 2/3 cangkir.
Panggang makanan menggunakan agave pada suhu 25 derajat Fahrenheit lebih rendah dan tingkatkan waktu tiga hingga lima menit karena sirup agave menyebabkan makanan menjadi lebih cepat cokelat.