Gula menambah rasa manis pada resep, tetapi gula merah memiliki molase yang ditambahkan ke dalamnya untuk menghasilkan alternatif beraroma gula putih saat dipanggang. Jumlah tetes tebu yang ditambahkan ke gula merah menentukan apakah itu menjadi terang atau gelap. Gula merah tua memiliki lebih banyak molase daripada gula ringan, menghasilkan gula dengan rasa yang lengkap dengan nuansa molase yang berbeda. Anda dapat berhasil mengganti coklat tua sebagai pengganti coklat muda dalam resep tergantung pada preferensi selera Anda.
Ganti setiap cangkir gula merah muda yang dikemas dengan 2/3 cangkir gula merah tua yang dikemas dan 1/3 cangkir gula putih. Pilih opsi ini jika Anda ingin mengurangi rasa molase pada makanan panggang Anda dengan memotong gula merah tua dengan putih sebagai pengganti coklat muda.
Campurkan gula merah tua dan gula putih secara menyeluruh sebelum menambahkan ke resep Anda ketika diarahkan untuk menambahkan gula merah muda. Lanjutkan untuk menyiapkan resep Anda sesuai petunjuk.
Ganti jumlah yang sama dari gula merah tua untuk gula merah muda jika Anda menginginkan rasa molase yang dalam pada makanan panggang Anda. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 1 cangkir gula merah muda, gunakan 1 cangkir gula merah tua sebagai pilihan lain.