Dehidrasi apel adalah proses menghilangkan sebagian besar kelembapan dari buah, yang memungkinkan Anda menyimpan apel untuk jangka waktu yang lebih lama. Meskipun apel kering dapat dimakan, Anda juga dapat menambahkan kelembapan kembali ke dalamnya dengan menghidrasinya kembali. Apel kering yang terhidrasi kembali tepat jika Anda ingin menambahkannya ke kue, kue kering, pai, atau makanan lain yang membutuhkan konsistensi yang lebih lembut. Anda dapat menggunakan lebih dari satu metode untuk menghidrasi kembali apel kering.
Cari mangkuk yang cukup besar untuk menampung apel kering; isi dengan 1 1/2 gelas air hangat dari keran. Sisihkan mangkuk selama 30 menit agar mencapai suhu kamar.
Tempatkan apel kering di dalam mangkuk dan pindahkan ke sekeliling sehingga seluruh permukaan luar apel basah.
Sisihkan mangkuk dan biarkan apel kering terendam selama 30 menit.
Letakkan panci kecil di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api sedang-tinggi.
Isi panci dengan 1 cangkir air untuk setiap cangkir apel kering yang Anda hidrasi ulang. Jika Anda menghidrasi ulang lebih dari jumlah ini, gunakan 1 1/2 cangkir cairan untuk setiap cangkir apel kering
Tunggu hingga air mendidih, dan masukkan apel kering ke dalam air.
Biarkan apel mendidih selama kurang lebih lima menit dan periksa konsistensinya dengan menusukkan garpu ke dalamnya. Jika perlu, biarkan apel mendidih lagi selama dua hingga tiga menit, hingga garpu dapat dengan mudah masuk dan keluar dari apel.
Matikan kompor dan keluarkan apel dari wajan menggunakan penjepit. Biarkan apel mencapai suhu kamar sebelum digunakan, atau jika menambahkan bahan yang sudah panas, lanjutkan dengan memasak.