Roti putih yang lembut dan lembap adalah target utama pertumbuhan jamur. Lendir hijau dan berbau dimulai sebagai bintik-bintik kecil di permukaan luar roti, tetapi dengan cepat menyebar, menutupi seluruh roti.
Jamur adalah jamur seperti jamur, menurut situs web Experiment Resources. Ini memakan bahan organik, seperti roti, makanan dan bahan tanaman. Jamur roti biasanya berwarna hijau dan dapat menyebabkan infeksi, terutama pada mereka yang memiliki penyakit pernapasan atau sistem kekebalan yang terganggu, saran situs web Mad Science.
Jamur roti tumbuh subur dalam kondisi hangat dan lembab. Pertumbuhannya lebih lambat di lemari es. Roti dengan kadar air rendah menumbuhkan jamur lebih lambat daripada roti basah. Sebagian besar toko roti komersial menyertakan penghambat jamur, seperti kalsium propionat, dalam roti mereka. Roti buatan sendiri atau roti organik lebih cepat berjamur karena tidak mengandung bahan kimia tambahan.
Jamur tumbuh pada roti tawar dalam waktu dua sampai tujuh hari, tergantung pada kondisi lingkungan dan bahan pembuat roti tersebut. Roti paling baik digunakan segera atau dibekukan.