Peralatan masak bumbu menyegel permukaan logam, yang jika tidak akan menimbulkan korosi, terutama dengan makanan asam tinggi. Peralatan masak aluminium Anda bukan aluminium murni, tetapi aluminium oksida. Permukaan aluminium dioksidasi dalam bak elektro-kimia, menciptakan permukaan yang lebih keras daripada baja tahan karat. Permukaan keras ini adalah aluminium anodized, yang mencegah karat, mencegah makanan menempel dan menciptakan penghalang terhadap pencucian logam ke dalam makanan. Meskipun aluminium sudah disegel, membumbui peralatan masak anodized Anda dengan benar memastikan hasil memasak yang lebih baik.
Cuci peralatan masak baru Anda dengan sabun cuci piring ringan dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan minyak kemasan. Bilas sampai bersih, dan keringkan dengan handuk kertas atau kain.
Letakkan peralatan masak di atas api besar. Tuang sedikit minyak goreng ke dalam peralatan masak, dan ratakan dengan spons bersih yang baru, menutupi permukaan bagian dalam hingga pinggirannya.
Hapus peralatan masak dari api saat minyak mulai berasap, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Bersihkan sisa minyak dengan kain dapur atau handuk kertas.
Cuci tangan dengan air hangat setelah setiap penggunaan. Bumbui kembali peralatan masak setelah dicuci jika Anda harus menggunakan sabun untuk menghilangkan sisa makanan yang membandel.