Mungkin Anda baru saja menyelamatkan wajan besi tuang dari toko penjualan kembali atau penjualan pekarangan. Mungkin Anda mewarisi oven Belanda yang terabaikan dari kerabat atau teman. Atau lebih buruk lagi, tanpa sadar Anda telah menyalahgunakan barang berharga Anda sendiri.
Jangan takut. Ada harapan untuk memperbaiki peralatan masak besi cor yang disalahgunakan dan diabaikan itu. Dengan sedikit kerja dan alat yang tepat, Anda dapat memperbaiki harta karun yang retak. Tetapi pahamilah bahwa hari-harinya sebagai wadah memasak yang berguna telah berakhir. Karya Anda hanya dapat dipajang.
Bersihkan potongan besi cor secara menyeluruh dengan air sabun panas dan sikat nonlogam yang kaku. Asosiasi Peralatan Masak Griswold &Besi Cor mengatakan bahwa boleh saja menggunakan sabun pada saat ini, karena Anda akan membumbui ulang wajan nanti. Gunakan wol baja untuk menghilangkan semua jejak karat. Bilas dan keringkan panci sepenuhnya.
Evaluasi bagian itu secara kritis; mencari retakan, lengkungan, atau kerusakan lainnya.
Peralatan masak besi cor yang retak sangat sulit untuk diperbaiki dan membutuhkan pengetahuan yang mendalam tentang pengelasan. Cari ahli pengelasan jika Anda tidak memiliki keterampilan atau peralatan untuk memperbaiki bagian tersebut.
Besi tuang yang bengkok dan potongan berlubang tidak boleh diperbaiki. Pertimbangkan untuk menampilkan karya tersebut jika Anda merasa tidak dapat berpisah dengannya.
Jika panci tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan selain dari hasil akhir, lanjutkan ke Langkah #7, bumbui ulang.
Las retakan. Bor lubang kecil di setiap ujung retakan untuk mengurangi kemungkinan retakan bertambah besar saat Anda memanaskan dan mengelas potongan. Pastikan untuk memakai kacamata las dan pelindung pakaian tahan api.
Panaskan retakan dan area sekitarnya secara perlahan hingga suhu 500 hingga 1.000 derajat Fahrenheit.
Las retak dalam interval pendek, sehingga Anda tidak terlalu panas potongannya. Peen las. Biarkan potongan menjadi dingin dengan sangat lambat.
Giling bahan las yang berlebih. Oleskan primer logam atau sealant ke lasan untuk mencegah karat. Warnai wajan jika diinginkan.
Bumbui kembali panci, dan simpan di tempat yang kering. Jika Anda menumpuk potongan-potongan, Asosiasi Peralatan Masak Griswold &Cast Iron merekomendasikan agar Anda meletakkan selembar tisu di antara item-item tersebut.