Huckleberry muncul di daerah pegunungan dari akhir Juli hingga Agustus, membawa serta pemburu harta karun yang berharap untuk mengisi ember mereka dengan buah beri ungu kecil namun beraroma ini. Sayangnya, begitu mereka muncul, permata kecil ini akan hilang, tetapi membekukannya memungkinkan untuk dinikmati sepanjang tahun. Langkah-langkah untuk membekukan huckleberry sangatlah mudah dan dengan sedikit persiapan atau peralatan yang dibutuhkan, siapa pun dapat melakukannya.
Siapkan huckleberry Anda untuk dibekukan dengan menyebarkan beberapa genggam huckleberry sekaligus ke handuk dapur tua yang bersih dan singkirkan daun, batang, dan buah beri yang belum matang atau rusak. Tempatkan buah beri bersih ke dalam mangkuk dan ulangi dengan sisa buah beri sampai semuanya bersih. Jangan mencuci huckleberry utuh sebelum dibekukan atau huckleberry akan menjadi encer setelah dicairkan.
Sebarkan buah beri bersih ke atas loyang yang memiliki tepi 1 inci agar buah beri tidak terlepas. Jika tidak masalah jika buah beri sedikit tumpang tindih satu sama lain, meskipun menyimpannya dalam satu lapisan adalah yang terbaik. Jika perlu, gunakan lebih dari satu lembar kue. Tempatkan lembar kue di dalam freezer sehingga posisinya rata. Diamkan selama kurang lebih dua jam atau hingga membeku.
Keluarkan lembar kue dari freezer dan tempatkan huckleberry beku ke dalam kantong freezer ukuran galon yang dapat ditutup kembali; isi ke atas dan segel. Anda juga dapat menggunakan wadah freezer plastik dengan penutup untuk menampung buah beri. Setelah wadah Anda diisi dan disegel, masukkan kembali ke dalam freezer untuk disimpan.
Gunakan huckleberry beku seperti yang Anda akan segar, dengan menambahkan buah beku langsung ke adonan pancake, wafel atau muffin atau mencampur segenggam buah beri beku dengan satu cangkir susu atau jus dan pisang untuk membuat smoothie. Tukang sepatu dan keripik huckleberry juga bisa dibuat menggunakan buah beri beku tanpa dicairkan terlebih dahulu.
Tempatkan huckleberry segar Anda dalam saringan dan bilas perlahan dengan air segar setelah Anda memetik daun, batang, dan buah beri yang rusak. Karena Anda akan menghancurkan buah beri sebelum dibekukan, bilas dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau kotoran yang dapat tercampur.
Tambahkan segenggam huckleberry yang sudah dibilas ke dalam blender atau food processor dan haluskan sampai rata. Atau Anda cukup mendorong buah beri melalui saringan tangan. Tempatkan buah beri yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk pencampur.
Campurkan ke dalam buah beri yang dihaluskan kira-kira 1 cangkir gula untuk setiap liter atau empat cangkir buah beri; sesuaikan jumlah gulanya. Aduk gula ke dalam buah beri sampai benar-benar larut.
Isi kantong freezer plastik ukuran liter yang dapat ditutup kembali atau wadah freezer plastik dengan tutup dengan campuran pure; sisakan sekitar 1 inci ruang kepala di dalam wadah untuk memungkinkan campuran mengembang saat dibekukan. Segel dengan baik dan bekukan.