Kelapa adalah biji besar bergizi yang tumbuh di iklim tropis di pohon kelapa. Kelapa terdiri dari daging dan sari buah kelapa dan dapat diolah untuk menghasilkan santan dan minyak kelapa. Kelapa merupakan sumber serat, vitamin (termasuk B dan C), mineral (termasuk zat besi, seng dan kalium), protein dan karbohidrat yang sangat baik. Kelapa digunakan dalam hidangan utama dalam masakan Thailand, India dan Vietnam dan sering digunakan dalam makanan penutup, seperti es krim, puding, kue, dan pai. Kelapa akan bertahan hingga enam bulan di dalam freezer.
Buka kelapa dan keluarkan dagingnya.
Gunakan parutan untuk memarut kelapa atau olah daging kelapa dengan food processor.
Tempatkan kelapa olahan di dalam kantong freezer atau wadah penyimpanan plastik. Jika menggunakan kantong freezer, peras semua udara dari kantong sebelum menyegelnya. Baik menggunakan tas atau wadah, selalu sisakan sedikit ruang di bagian atas agar kelapa bisa mengembang saat dibekukan.
Tutup kantong atau wadah dan masukkan kelapa ke dalam freezer.