Peralatan masak dari besi cor sudah tidak banyak digunakan lagi. Ini berat dan bisa sulit dirawat jika tidak dibumbui dengan benar. Banyak orang akan melihat karat pada peralatan masak dan membuangnya karena takut tertelan karat, tetapi ketika peralatan masak dibumbui dengan benar dan dirawat dengan baik, itu akan bertahan selamanya dan karat tidak akan menjadi masalah. Makanan Anda tidak akan menempel di wajan dan Anda tidak perlu khawatir tentang bahan kimia antilengket yang ada di peralatan masak hari ini. Anda bahkan mungkin lebih menyukai rasa makanan Anda seiring berjalannya waktu.
Jika Anda memiliki peralatan masak besi cor baru, Anda harus membumbuinya dengan baik sebelum mulai menggunakannya. Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 250 derajat. Kemudian lapisi peralatan masak dengan lemak babi atau lemak bacon. Minyak nabati atau minyak semprot tidak cocok untuk proses ini. Masukkan loyang ke dalam oven selama 10 hingga 15 menit, lalu keluarkan kembali. Tuangkan semua lemak yang telah dicairkan dan masukkan kembali panci ke dalam oven selama minimal 2 jam. Saat Anda mengeluarkan panci, biarkan dingin dan ulangi prosesnya. Anda harus mengulangi proses ini 3 atau 4 kali selama beberapa hari dan kemudian mulai menggunakannya untuk memasak makanan berlemak untuk membumbuinya lebih lanjut. Lakukan ini dengan setiap peralatan masak besi cor yang Anda beli.
Terkadang bumbunya habis setelah banyak digunakan. Atau Anda mungkin telah memperoleh beberapa peralatan masak besi cor yang tidak dibumbui dengan benar untuk pertama kalinya. Dalam hal ini, peralatan masak perlu dibumbui ulang. Tetapi sebelum Anda memulai prosesnya, itu akan membutuhkan pembersihan menyeluruh.
Panaskan panci ke suhu di mana Anda masih bisa menanganinya. Masukkan ke dalam air panas dan gunakan sabut gosok untuk membersihkan sisa atau karat yang Anda lihat di wajan. Bilas dengan baik dan segera keringkan. Kemudian bumbui wajan dengan cara yang sama seperti membumbui dengan wajan baru. Anda mungkin hanya perlu mengulangi prosesnya satu kali jika bumbu aslinya tidak hilang sama sekali.
Peralatan masak besi cor, bila dibumbui dengan benar tidak lengket. Namun karena sifatnya yang alami, asam dalam makanan bisa memecah bumbu. Oleh karena itu, jangan biarkan sisa makanan mengendap di wajan, malah harus dicuci saat masih hangat. Anda tidak boleh menggunakan apa pun selain air panas di panci, jika memungkinkan. Menggosok akan menggores bumbu dan seperti wajan anti lengket lainnya, makanan Anda akan mulai lengket.
Panci ini harus disimpan di tempat yang berventilasi baik tanpa penutupnya. Kelembaban yang terlalu banyak akan menyebabkannya berkarat dan begitu Anda berkarat, mereka perlu dibumbui kembali. Setelah besi tuang Anda dibumbui dengan benar, perawatannya sangat mudah.