Peralatan masak besi cor mudah dirawat dan bisa bertahan cukup lama untuk diwariskan kepada anak-anak Anda untuk mereka gunakan dan turunkan ke cucu Anda. Ini hampir tidak bisa dihancurkan dan menghasilkan keajaiban setelah Anda tahu cara membumbui dan menggunakannya dengan benar.
Langkah pertama untuk membuat panci masak yang bagus adalah membersihkannya. Jika panci berkarat, gunakan wol baja untuk menghilangkan karat. Bersihkan sisa partikel dengan kain lembab. Tuang air ke dalam panci sekitar dua pertiga dari jalan ke atas. Taruh di atas kompor dan nyalakan kompornya tinggi-tinggi. Saat air mendidih, gunakan spatula logam untuk membersihkan bagian yang terbakar, tersangkut, atau berkarat. Biarkan air mendidih dalam panci selama sepuluh menit. Kosongkan panci dan ulangi langkah ini lagi. Kali ini airnya harus lebih jernih saat ditiriskan. Lap panci dengan handuk kering.
Menggunakan handuk kertas dan Crisco padat, bersihkan seluruh permukaan di bagian dalam panci. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan loyang ke dalam oven selama 30 menit. Setelah 30 menit, olesi kembali wajan dengan Crisco padat dan lanjutkan proses dalam oven selama 30 menit lagi.
Biarkan panci benar-benar dingin semalaman. Di pagi hari, bersihkan sisa minyak. Pan Anda sekarang sudah dibumbui.
Segera setelah Anda menggunakan panci besi cor Anda, tuangkan air ke dalamnya dan gunakan spatula untuk menghilangkan semua potongan dan remah yang mungkin menempel. Setelah mendidih sejenak, bilas dan ulangi. Setelah mendidih kedua dan bilas, bersihkan panci dengan handuk kertas kering dan lumuri sedikit dengan sedikit Crisco saat panci masih panas.