Untuk memastikan bahwa unggas Anda dimasak pada suhu yang aman, tanpa mengeringkannya, atau memanggang steik secara akurat ke dalam urutan sedang atau matang, penting untuk melakukan pembacaan suhu yang tepat. Ini dapat dicapai dengan termometer makanan yang dikalibrasi dengan benar. Mengkalibrasi termometer dapat dilakukan dalam hitungan menit dengan beberapa persediaan yang dapat ditemukan di setiap dapur. Kalibrasi termometer setelah dibeli, jika terjatuh, jika digunakan antara suhu panas dan dingin yang ekstrem dan sebaliknya, setidaknya setiap bulan.
Isi gelas dengan es serut sebanyak mungkin dan isi sisa ruang dengan air suling atau air saring. Jika Anda tidak memiliki air suling atau air yang disaring, gunakan air keran yang bersih.
Aduk kepingan es dan air.
Masukkan probe atau batang termometer ke bagian tengah kaca agar tidak menyentuh bagian bawah atau samping kaca. Celupkan setidaknya 2 inci probe ke dalam penangas es.
Pegang batang dalam penangas es selama 30 hingga 60 detik.
Sesuaikan mur penyetel hex di bawah kepala atau dial termometer sehingga suhu terbaca 32 derajat F, yang merupakan titik beku air. Jika Anda memiliki termometer digital, tekan tombol reset untuk menyesuaikan suhu.
Tuang air keran ke dalam panci masak dan letakkan di atas panas elemen atas kompor; didihkan air.
Tempatkan batang atau probe ke dalam air mendidih sehingga setidaknya 2 inci batang terendam; batang tidak boleh menyentuh sisi atau dasar pot.
Pegang batangnya di dalam air selama 30 hingga 60 detik.
Sesuaikan mur penyetel hex di bawah kepala atau dial termometer sehingga suhu terbaca 212 derajat F, yang merupakan titik didih air. Jika Anda memiliki termometer digital, tekan tombol reset untuk menyesuaikan suhu.