Anda tidak perlu lebah untuk membuat madu. Dengan sedikit usaha, Anda dapat membuat madu sendiri, rasanya hampir sama dengan madu alami, hanya dengan beberapa bunga semanggi dan jeruk, beberapa gula meja biasa dan 1 sdt. tawas.
Kumpulkan setidaknya 50 bunga semanggi. Jika memungkinkan, gabungkan bunga semanggi putih dan ungu. Kumpulkan 2 cangkir bunga jeruk (atau 20 bunga Fireweed jika Anda tinggal di bagian utara AS atau di Kanada).
Tempatkan bunga semanggi dan bunga jeruk (atau bunga Fireweed) ke dalam panci besar atau panci saus yang berat dengan 2 1/2 gelas air. Tutup dan didihkan. Angkat dari kompor dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Saring cairan ke dalam panci besar kedua atau panci saus. Peras cairan dari bunga dan biarkan saring ke dalam panci.
Tambahkan 10 cangkir gula pasir putih ke dalam cairan. Tambahkan 1 sdt. dari tawas. Aduk hingga larut. Didihkan tanpa ditutup. Kecilkan api dan lanjutkan merebus selama 10 menit. Siring terus-menerus.
Sendokkan campuran yang agak kental ke dalam stoples bersih, dan tutup. Biarkan stoples duduk semalaman. Buka keesokan harinya dan nikmati madu buatan sendiri!