“Questa è la ricetta di pancake più aromatica e deliziosa di sempre e un ottimo modo per usare gli scarti che sono pronti per essere lanciati. Mi piace tenere questa pastella a portata di mano nel mio frigorifero per fare un pasto veloce, servito con un'insalata. È anche un piatto versatile che puoi abbinare con un uovo fritto in cima, o un pezzo di pesce o qualsiasi altra cosa tu abbia a portata di mano. La prossima volta che pulisci verdure, verdure o erbe, prima di gettare gli scarti nel compost, pensa a questa ricetta. Non te ne pentirai! " —Fisun Ercan, Quebec
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“Quello che amo di questa ricetta è che usa l'intera carota, comprese le cime, e usa anche la mia parte preferita del coriandolo, le radici bianche. Sono pungenti e leggermente pepati, il che è un complemento perfetto per i chimichurri top di carota. " —Craig Wong, Ontario
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“L'avvio di nuove abitudini come l'uso di scarti alimentari può essere scoraggiante, ma iniziare la prima cosa al mattino può prendere in moto le cose. A casa e al ristorante, manteniamo un bidone per frammenti di frutta e verdura. Quando mi dirigo in cucina al mattino, controllo il bidone e tiro fuori verdure a foglia appassionate ed erbe per fare un frullato. È importante iniziare la mia giornata nutrita da una colazione gustosa e sana e un senso di soddisfazione dall'uso di ingredienti che altrimenti potrebbero essere stati lanciati. " —Justin Cournoyer, Ontario
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“Questa torta mette in evidenza la classica combinazione di sapori di cioccolato, banane e burro di arachidi, tranne per il fatto che non vengono utilizzate banane, solo bucce di banana! Le bucce hanno una quantità sorprendente di sapore di banana, per non parlare del potassio, delle fibre e degli antiossidanti. Aiutano anche a garantire una torta incredibilmente umida. " —Lindsay-Jean Hard, Michigan
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“Quando compro un pollo arrosto dal droghiere in un pizzico, rimuovo una coscia di pollo ed entrambe le ali mentre è ancora caldo. Alla fine, il resto della carne si fa strada in pasta, insalate, zuppe, ecc. Quindi siamo lasciati con le ossa e la gelatina di pollo preziosa nella parte inferiore del vassoio. Possiamo spremere un altro piatto trionfante da questo pollo! ” —Trevor Bird, British Columbia
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“Il mio giardino benedice sempre la nostra famiglia con un'abbondanza di verdure, quindi i succhi sono spesso il modo migliore per usarle. Congelo polpa, scarti di verdure e pelli in modo che siano utili per preparare la zuppa. Dopo che lo stock è stato realizzato, gli scarti di solito vanno nel compost. Tuttavia, dopo aver sforzato il brodo un giorno, ho notato che c'era ancora così tanto colore e sapore nella polpa, ed ero convinto che potesse essere usato ancora una volta, tenendolo fuori dal compost del tutto - zero rifiuti! La polpa può essere utilizzata in diverse ricette. La polpa di barbabietola si accoppia meglio con i fagioli e, di conseguenza, abbiamo questa ricetta. "—Christa Bruneau-Guenther, Manitoba
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