utensili da mangiare come pentole, stoviglie e posate sono costituiti da una varietà di materiali: legno, porcellana, vetro, corno, osso e metalli vari. metalli comunemente usati includono l'acciaio inossidabile, ghisa, alluminio, rame, ottone e bronzo. Tutti questi metalli sono sicuri per cucinare e mangiare l'uso, anche se in rame, ottone e bronzo richiedono un uso attento e sono meglio evitare in determinate situazioni.
Descrizione
Il rame è un elemento morbido minerale malleabile trovato in varie parti del mondo. Metallurgia combinano rame puro con altri elementi per creare leghe che sono più forti di rame nativo. Quando il rame è combinato con lo zinco, la lega risultante è chiamato ottone. Quando il rame è combinato con stagno, la lega ottenuta è chiamato bronzo. Le parole sono talvolta usati come sinonimi, ma le due leghe sono molto diversi. Il bronzo è più duro e più resistente alla corrosione.
Usi storici
bronzo è stato scoperto nel 3500-4500 aC ed era originariamente una lega di rame e arsenico, mentre la combinazione di stagno e rame ha la precedenza circa 1.000 anni dopo. A causa della sua durezza, ha cominciato a sostituire pietra armi e, eventualmente, in pentole. Le antiche civiltà greca e romana hanno contribuito a diffondere l'uso del bronzo in tutta Europa, mentre la Cina e l'India sono ben noti per i loro bronzi, sia decorativo e culinario.
Precauzioni
Quando si utilizza utensili in bronzo, assicurarsi che siano di fabbricazione moderna. Articoli anziani possono avere una certa quantità di piombo o arsenico combinato con il rame e stagno. Questi elementi potrebbero fuoriuscire dal metallo nel vostro cibo durante la cottura. Sia il piombo e arsenico sono veleni cumulativi; cioè, essi possono accumularsi nel corpo nel corso del tempo e minare la tua salute prima che i sintomi gravi sono evidenti. produttori moderni di pentole in bronzo e posate consiglia di evitare l'uso di questi elementi con alimenti acidi. Evitare cibi che contengono aceto, pomodori o agrumi. Si raccomanda inoltre di non conservare gli alimenti in contenitori di bronzo per lunghi periodi. I moderni utensili in bronzo sono spesso rivestite di stagno; Se il vostro utensile ha un tale rivestimento, ispezionare regolarmente per danni e hanno il rivestimento riparati, se necessario.
Cura e pulizia
bronzo che non è laccato macchierà e corrodono facilmente se viene lasciato in contatto con alimenti o liquidi. E 'meglio lavare i vostri utensili in bronzo subito dopo l'uso. Utilizzare un detergente commerciale specificamente formulato per il bronzo, seguendo le indicazioni del produttore, o utilizzare una pasta fatta in casa che consiste di sale 1 cucchiaino sciolto in 1 tazza di aceto bianco e mescolato con la farina sufficiente per fare una pasta. Applicare la pasta al bronzo ed e lasciate riposare per 15 a 60 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida pulita e asciutta polacco. Non utilizzare detergenti aggressivi o abrasivi sui vostri utensili in bronzo, come tali detergenti possono danneggiare sia il bronzo stesso e qualsiasi lacca o di stagno rivestimento protettivo che essa può avere.