Quando si desidera che la distribuzione uniforme e ritenzione di calore da un pentole in ghisa, senza la manutenzione, smaltato gettato offre i vantaggi di cottura senza i requisiti di stagionatura e il grasso in eccesso e l'accumulo di olio. Tuttavia, il rivestimento ghisa smaltata riduce conficca ma non eliminarlo. Con un corretto trattamento e la cura, ghisa smaltata in grado di offrire una superficie di cottura antiaderente per anni di ricette di famiglia.
Pulire la pentola con una spugna morbida. Utilizzare solo tamponi di nylon macchia quando necessario per proteggere lo smalto. Mantenere il pentole pulito in modo che polvere e detriti non creano una abrasione della superficie per il cibo per attenersi a. Graffi di pulizia o utensili impropri possono avere lo stesso effetto, in modo da utilizzare utensili in nylon, plastica, legno o silicone.
Riscaldare la pentola per due o tre minuti a fuoco medio, quindi aggiungere un sottile strato di olio prima di aggiungere il cibo. La combinazione della pentola calda e l'olio protegge da attaccare.
Evitare di far sedere il cibo in ghisa dopo la cottura, scolare l'olio o il grasso, e lavare subito. l'accumulo di cibo e la saturazione di olio nello smalto possono danneggiare il rivestimento e la causa si attacchi.