Per la preparazione di uno stufato o arrosto, optare per la ghisa, invece di teglie tradizionali. pentole in ghisa hanno una costruzione pesante che trasferisce lentamente il calore al cibo, ideale per lunghe e metodi di cottura lenta. Un'opzione per alcuni recipienti di cottura in ghisa è il coperchio sé imbastitura. Scegliere questi coperchi per coprire pentole in ghisa utilizzati per lungo tempo, la cucina umido come il brasato o stufatura per i risultati umidi e succosi senza lo sforzo di continuo durante la cottura bagnando
. Auto imbastitura Ghisa coperchi
Auto imbastitura ghisa riferisce al coperchio appositamente progettato della pentola con creste o picchi sulla parte interna. Questi coperchi sono progettati per catturare il vapore che sale nel contenitore di cottura e condensare il vapore di nuovo in acqua sul lato interno del coperchio. Da lì, l'acqua gocciola giù per le punte e di nuovo verso il basso sul cibo come acqua da una stalattite in una grotta.
Caratteristiche
Quando si sceglie un coperchio di auto imbastitura per una pentola di ghisa, optare per un coperchio che si adatta perfettamente sul vostro piatto. Senza una buona tenuta, fuoriuscita di vapore, riducendo la quantità di condensa all'interno della pentola e diminuendo l'efficacia del coperchio sé imbastitura. Cercare una forma alta cupola su un coperchio di auto imbastitura. Vecchi, non-self coperchi di imbastitura saranno più piatta, per tenere carboni per trasformare il vaso in un forno, ma coperchi sé imbastitura saranno più alto e ha raggiunto il picco per il vapore a gocciolare all'interno della pentola.
Usa
Mettere il coperchio sé imbastitura sulla pentola in ghisa per la cottura di cibi umidi, come stufati, brasati o zuppe. Per alimenti come torte o biscotti in una pentola di ghisa cottura, lasciare il coperchio per la cottura del cibo nel forno. In un campeggio o sulla parte superiore della stufa, avvolgere un asciugamano intorno alla parte interna del coperchio prima di coprire la pentola. Piegare il tovagliolo eccesso sulla parte superiore del coperchio per tenerlo fuori fuoco. Il coperchio chiuso trasforma la pentola di cottura in un forno esterno, e l'asciugamano cattura di condensa, mantenendo prodotti da forno di diventare molliccia come cucinare.
Cura e pulizia
Auto imbastitura coperchi in ghisa sono fatti dello stesso ghisa come la pentola e richiedono la stessa cura. Per coperchi senza fodera, eliminare il liquido in eccesso dopo la cottura quando il coperchio è cool. Pulire la parte interna del coperchio con un sottile strato di grasso vegetale fuso per impedire ruggine in deposito. Linea l'interno del coperchio con un tovagliolo di carta per proteggere il metallo e assorbire ulteriore umidità nell'ambiente di conservazione. Evitare il lavaggio ghisa con grandi quantità di sapone perché i pori nel coperchio può intrappolare il sapone e rilasciarlo in condensa di vapore e sul cibo quando viene utilizzato il prossimo per la cottura.