ostriche Live forniscono la freschezza ottimali, il sapore e la consistenza rispetto alle varietà congelati. Essi devono essere cotti a dovere per evitare malattie di origine alimentare. Le ostriche contengono i batteri vibrione, che si traduce in nausea, febbre e diarrea. La preparazione e la cottura della carne di ostriche uccide i batteri a fondo e rende sicuri da mangiare l'ostrica. Ostriche prendono solo un breve tempo per preparare e cuocere e cucinare spesso migliora il sapore di questo mollusco.
Ispezionare le ostriche prima della cottura. Smaltire tutti quelli che hanno gusci aperti.
Sciacquare lo sporco dai gusci dei restanti ostriche in acqua corrente fredda. Scrub i gusci con una spazzola di verdure rigida per rimuovere tutta la sporcizia.
Riempire una pentola con 2 dita d'acqua. Portare l'acqua ad ebollizione.
Impostare le ostriche dentro l'acqua in un unico strato. Mettere un coperchio sulla pentola e lasciate cuocere fino a quando le ostriche si aprono, a circa 10 minuti. Cuocere per altri quattro o cinque minuti dopo che i gusci si sono aperti.
Rimuovi le ostriche dall'acqua con una schiumarola. Eliminare le ostriche che non si aprono durante il processo di cottura.