A scatti è la carne stagionata che è stato essiccato. E 'una grande fonte di proteine e un fiocco per i campeggiatori, escursionisti, cacciatori e viaggiatori. Fare scatti fatti in casa costa una frazione di comprato al supermercato i prezzi di varietà, ma ci vuole un po 'di tempo.
Manzo
A scatti di manzo è fatto da taglio manzo molto magra a strisce sottili e marinato. Lasciare 4 a 12 ore il tempo di asciugatura a 145 gradi Fahrenheit o superiore. La carne si scurisce come si asciuga.
Pollame
Il pollame deve essere cotto prima di asciugare in scatti. Secco a 145 F o superiore. La Turchia a scatti sarà pronto in circa 3 ore, ma il pollo prende 6 a 8 ore.
Pesce
I pesci possono anche essere marinato e asciugato in scatti. Il sottile, strisce marinati di pesce prendono da 8 a 12 ore per asciugare a 145 F.