Torrefazione un tacchino a testa in giù o con il petto rivolto verso il basso permette la carne del petto di rimanere umida mentre le gambe e le cosce cuocere alla temperatura adeguata. Quando il tacchino è posto a testa in giù, succhi di frutta dal tacchino scarico verso il basso nel petto. Per la pelle marrone, semplicemente restituire il tacchino alla sua posizione normale un'ora prima finisce torrefazione.
Quello che vi serve
asciugamani di carta stagnola
alluminio
burro ammorbidito
condimenti a secco
1 tazza di acqua
Rostiera
Baster
termometro di carne
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Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Rimuovi le rigaglie dall'interno tacchino scongelati. Sciacquarlo sotto l'acqua fredda. Pat asciugare con carta assorbente.
Rub burro ammorbidito all'interno e al di fuori del tacchino. Aggiungere i condimenti preferiti per la pelle come il pepe nero, sale, timo e rosmarino. Strofinare i condimenti sul tacchino in modo che si attaccano al burro.
Versare 1 tazza di acqua nel fondo della padella tacchino arrosto. Inserire la griglia nella teglia. Posizionare il tacchino capovolta o petto rivolto verso il basso sulla cremagliera.
Mettere il tacchino nel forno. Coprire all'inizio della teglia con un foglio di alluminio. Imbastire il tacchino ogni 15 minuti mentre gli arrosti. Aggiungere più acqua sul fondo della teglia secondo necessità.
arrosto tacchino da 3 a 3 1/2 ore finché la temperatura interna della coscia raggiunge 180 gradi Fahrenheit. Girare il tacchino in modo che il lato rivolto verso l'alto al seno durante l'ultima ora e rimuovere il foglio di alluminio al marrone parte superiore del tacchino.