sciroppo di agave deriva dal nettare della pianta di agave. Questo dolcificante naturale non influenza i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto altri dolcificanti, secondo Gourmet Sleuth. Essa sostituisce anche per altri dolcificanti liquidi, a seconda della ricetta. Agave ha un sapore più dolce e la consistenza più leggera rispetto sciroppo di mais, ma sarà effettivamente sostituire lo sciroppo di mais nella maggior parte delle ricette. Come sciroppo di mais, nettare di agave è disponibile in luce e varietà scure; scegliere uno in base alla ricetta e preferenze personali.
Scegliere la luce nettare per sostituire la luce sciroppo di mais o nettare di agave scuro per lo sciroppo di mais scuro. Ciò mantiene il profilo di sapore simile.
Usa agave in prodotti da forno che hanno una struttura umida dopo la cottura. Evitare l'uso di agave per sostituire lo sciroppo di mais in ricette caramelle dure o, biscotti croccanti sottili
Usa & frac12.; tazza di nettare di agave più 1/3 tazza di acqua o altro liquido ricetta per ogni tazza di sciroppo di mais nella vostra ricetta. Per esempio, se la vostra ricetta ha bisogno di 2 tazze di sciroppo di mais, utilizzare 1 tazza di sciroppo di agave e aumentare gli altri liquidi nella ricetta da 2/3 di tazza.
Alimenti Bake utilizzando agave a 25 gradi Fahrenheit inferiore e aumentare il tempo da tre a cinque minuti, come lo sciroppo di agave fa sì che gli alimenti al marrone più veloce.