Non c'è niente come il pane fatto in casa appena sfornato! Quando ho un pizzico, comprerò il pane nel mio negozio di alimentari locale, ma non è mai così gustoso e non c'è molto da scegliere. Whole Foods ha più varietà tra cui scegliere, ma il loro pane è caro, e non mi piace che non sia coperto (E le mosche? Ew!). Quindi cerco di stare al passo con la mia produzione di pane fatta in casa in modo da non dover mai spendere soldi per pane scadente. E dopo aver fatto questo pane, non vorrai mai più il pane comprato in negozio! Ecco come preparare la mia deliziosa Pane alle olive fatto in casa !
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Questo pane è pieno di sapore! Questo non è solo del grano semplice, tipo di pane all'avena. Questo è un pane gourmet che è delizioso abbinato alla pasta, la minestra, o insalata. O semplicemente gustalo da solo con il burro. In entrambi i casi, questo pane al parmigiano alle olive fatto in casa diventerà sicuramente il preferito della famiglia!
Produce due pagnotte o 24 rotoli
1 cucchiaio di lievito secco attivo
1 tazza calda (ma non bollente) acqua
2 cucchiai di zucchero
1 tazza di latte caldo
2 cucchiai di olio d'oliva
2 1/2 cucchiaino di sale all'aglio (per fare il sale all'aglio fatto in casa, basta mescolare 1 parte di aglio in polvere/granuli con 3 parti di sale)
1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato
1/4 tazza di olive verdi tritate
1/4 tazza di olive nere tritate
1/4 tazza di olive Kalamata tritate
5 1/2 – 6 tazze di farina per tutti gli usi
Impastatrice con attacco per impastare (uncino per impastare AKA)
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1. In una ciotola unire il lievito, acqua calda, e zucchero. Lasciare circa 5 minuti, o fino a quando il lievito inizia a bollire.
2. Nel frattempo, scaldare il latte sul fornello finché non è appena tiepido. Aggiungere il latte, olio, e aglio sale nella ciotola e unire.
3. Aggiungi circa tre tazze di farina, olive, e parmigiano.
4. Versare il contenuto del boccale nella ciotola della planetaria. Mescolare con l'accessorio per impastare. Continuare ad aggiungere la farina rimanente. Impastate a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Togliere dal boccale e impastare alcune volte a mano. L'impasto dovrebbe rimbalzare quando viene premuto con le dita.
6. Aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva nella ciotola e coprire con un asciugamano umido o un involucro di plastica. Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 1,5 ore).
7. Perforare l'impasto, togliere dalla ciotola, e dividere a metà.
8. Formare 2 pagnotte e metterle in teglie unte o formare 24 rotoli e adagiarli su teglie unte. Se vuoi fare una pagnotta rotonda, puoi usare una padella in ghisa come ho fatto io. Coperchio. Far lievitare nuovamente l'impasto nelle teglie fino al raddoppio del volume.
9. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Mettere le teglie nel forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti. Ridurre il calore a 375 gradi F e cuocere per altri 25-30 minuti.
10. Rimuovere le pagnotte/panini e lasciar raffreddare su una gratella. Una volta freddo, conservate il vostro pane al parmigiano fatto in casa in un contenitore ermetico per 3-5 giorni.
Ti fai spesso il pane da zero? Che tipo di pane fai?