Nella nostra famiglia, le zucchine sono come le banane. Ne compriamo un intero gruppo, e la maggior parte delle volte li consumano prima che inizino a invecchiare. Ma a volte non li attraversiamo abbastanza velocemente, e mi rimangono un paio di zucchine che devono essere consumate in fretta. A volte faccio barchette di zucchine ripiene, o aggiungili a ricette come la mia casseruola per la colazione vegetariana. Ma a volte questo non si adatta al mio programma alimentare. Ma è per questo che esistono i pani da dessert! Dai un'occhiata al mio delizioso Pane Di Zucchine Con Gocce Di Cioccolato ricetta!
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Per fortuna, come se ci fosse pane alla banana per consumare le vecchie banane, c'è il pane alle zucchine per invecchiare le zucchine. Ma a differenza del pane alla banana, dove hai un buon sapore di banana, il pane alle zucchine non ha proprio il sapore delle zucchine. Il che significa che se hai figli, questo è un modo subdolo (ma gustoso!) per fargli mangiare le verdure.
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Questo pane di zucchine con gocce di cioccolato include noci, ma sentiti libero di lasciarli fuori se sei allergico, o non mi piacciono. Mi piace la croccantezza in più che aggiungono! Sentiti anche libero di saltare la glassa alla vaniglia se non vuoi lo zucchero in più. È una specie di dolce piccola guarnizione, quindi è totalmente facoltativo.
Pane
2 uova
¼ tazza di zucchero di canna
1 tazza di zucchero bianco
1 tazza di zucchine tritate
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
½ tazza di olio vegetale
1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
cucchiaino di noce moscata
1 ½ cucchiaini di cannella
½ tazza di noci tritate
½ tazza di gocce di cioccolato semidolce
Smalto
1 tazza di zucchero a velo
2-4 cucchiai di latte
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme uova e zuccheri, fino al liscio. Aggiungere le zucchine, vaniglia, e olio. Sbatti delicatamente fino a quando non saranno combinati.
3. In una ciotola più piccola, aggiungere la farina, sale, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, Noce moscata, e cannella. Mescolare delicatamente insieme, e mettere da parte due cucchiai di composto di farina.
4. In una piccola ciotola, aggiungere le noci e le gocce di cioccolato. Ricopriteli con i due cucchiai di composto di farina (questo per non farli affondare nella pastella).
5. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di zucchine, e sbatti insieme delicatamente (non mescolare troppo).
6. Incorporare le noci e le gocce di cioccolato.
7. Versare il composto in una teglia per il pane foderata di pergamena e unta (questo renderà più facile rimuovere il pane finito). Infornare per 55-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
8. Lasciar raffreddare 10 minuti prima di servire. Mentre il pane si raffredda, mescola la tua glassa. Inizia con 2 cucchiai di latte, e aggiungine altro se vuoi una consistenza più sottile. L'ho spruzzato sulle singole fette in modo da ottenere il massimo del sapore di glassa, ma potresti anche spruzzarlo sopra l'intera pagnotta. Allora goditi il tuo pane alle zucchine con gocce di cioccolato!
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