La soia è uno di quei "cibi meravigliati" che venivano venduti solo nei negozi di alimenti naturali o nei mercati asiatici nei paesi occidentali. Negli ultimi anni, la soia si è presentata regolarmente sugli scaffali dei negozi di alimentari tradizionali, confezionati in una straordinaria varietà di prodotti e sapori. Allo stesso tempo, una controversia è stata prodotta:la soia è sana o rischiosa per i pazienti con carcinoma mammario e i sopravvissuti? Gli alimenti di soia ti proteggono dal cancro o accelerano il suo sviluppo? Prima di buttare fuori il tofu con la zuppa di miso o precipitare per comprare alcuni integratori di soia, diamo un'occhiata ai cibi di soia e al loro impatto sulla salute.
Prima di lanciarsi nella controversia sulla soia e sul cancro al seno, è importante sottolineare che si tratta di più di una domanda. Molti di voi hanno sentito che la soia può ridurre il rischio di cancro al seno, ma che le cellule del cancro al seno coltivate in un piatto crescono più rapidamente se alimentate con soia. Di cosa si tratta? Alcune delle domande separate includono:
I cibi di soia sono realizzati con semi di soia:un raccolto che, fino agli anni '80, è stato usato in America principalmente come mangime per il bestiame, ma ha fatto parte della dieta asiatica per molte generazioni. La soia è disponibile come Edamame (fagioli di soia verde), tofu, latte di soia, polvere di soia e farina, pasta di miso, tempeh, olio e proteine vegetali strutturate (TVP). La soia si presenta in molti prodotti analogici di carne:polpette senza grazia, in stile "hamburger" si sbriciolano e persino strisce simili a pancetta e pepite a forma di pollo.
I prodotti basati sui componenti di soia possono creare grandi antipasti per coloro che seguono una dieta vegetariana e alcuni prodotti sono persino adatti ai vegani. Tofu e Tempeh possono essere cotti come parte di un pasto asiatico e combinato con qualsiasi aroma. La soia è ricca di proteine, aiuta a ridurre il colesterolo ed è considerata un buon cibo per quelli con ipertensione.
I semi di soia contengono tutti gli aminoacidi essenziali per la nutrizione umana. Gli alimenti di soia contengono isoflavoni (fitoestrogeni). Questi isoflavoni hanno potenti proprietà antiossidanti e possono essere in grado di prevenire il danno cellulare (ossidazione) causati da radicali liberi. Gli isoflavoni di soia possono agire come estrogeni deboli e possono bloccare i recettori degli estrogeni, in modo simile al modo in cui il tamoxifene funziona per prevenire una ricorrenza di estrogeni -Il carcinoma mammario sensibile.
Ma potrebbe esserci un problema di "troppo buona cosa". Proprio come un eccesso di estrogeni naturali può alimentare la crescita di un tumore al seno, troppo dell'isoflavone di soia genisteina, in forma concentrata in molti integratori nutrizionali da banco, può presentare lo stadio per lo sviluppo del tumore. Ma che dire degli asiatici che crescono sul tofu? Diamo un'occhiata ai loro tassi di cancro al seno.
Le donne giapponesi in genere consumano la soia a partire dall'infanzia, il che può essere la chiave per la prevenzione del cancro al seno. Nell'aprile del 2008, è stato pubblicato uno studio giapponese sul consumo di soia e sui tassi di cancro al seno. In questo studio, il Dr. Iwasaki e il suo team hanno reclutato 24.226 donne giapponesi di età compresa tra 40 e 69 anni. Il loro studio ha riguardato 10,6 anni e le donne nello studio non hanno mantenuto un diario alimentare, che a volte è una componente inaffidabile di tale studio. I ricercatori hanno utilizzato campioni di sangue e urina per misurare i livelli di isoflavone. Le donne che avevano i livelli più costantemente alti di genisteina (isoflavone dalla soia) avevano i tassi più bassi di cancro al seno.
Gli isoflavoni trovati nei semi di soia, semi di sesamo e legumi sono circa un centesimo potenti come le donne estrogeni naturali. Se stai ricevendo i tuoi isoflavoni da fonti dietetiche, ti faresti difficoltà a overdosfos Yourself, a meno che tu non segua una dieta per all-soy. Quindi quelle capsule contenenti isoflavoni di soia non sarebbero vendute come supporto ormonale e protezione per la salute delle ossa sarebbero sicure? La risposta è:dipende e non lo sappiamo davvero in questo momento. Le pillole con isoflavoni di soia isolati possono causare problemi:non sono state ancora condotte abbastanza ricerche sulle persone per determinare se alte concentrazioni di quegli isoflavoni possono incoraggiare la crescita del cancro al seno. Se stai assumendo integratori di soia per i sintomi della menopausa, parla con il tuo operatore sanitario su quale livello di isoflavoni potrebbe essere sicuro per te.
Mentre la soia può aiutare ad alleviare le vampate di calore, i ricercatori avvertono le donne in postmenopausa contro una dose troppo alta di soia, in particolare sotto forma di integratori che contengono elevate quantità di isoflavoni di soia. E se hai avuto un carcinoma mammario sensibile agli estrogeni, e stanno prendendo un modulatore selettivo del recettore degli estrogeni, come il tamoxifene, o un inibitore dell'aromatasi, come Esemestane, è una buona idea astenersi dalla soia. L'isoflavone di soia genisteina può contrastare i soppressori degli estrogeni e ciò renderebbe meno efficace il farmaco post-trattamento.
Dopo aver completato un corso completo di soppressori degli estrogeni (di solito 5 anni, ma alcuni oncologi raccomandano 10 anni o più) puoi ricominciare a includere la soia nella tua dieta, in quantità modeste. Ma prima, parla con il tuo oncologo. Se vuoi ancora i benefici degli isoflavoni, prova a cenare su legumi, cereali integrali e noci. D'altra parte, una buona ragione per evitare del tutto la soia è se sai che sei allergico ad essa. Dovresti anche saltare la soia se hai un disturbo della tiroide o un gozzo.
Potresti ottenere il massimo beneficio dal consumo di isoflavoni di soia come la genisteina se gli isoflavoni provengono dal cibo, non da integratori nutrizionali. L'American Cancer Society afferma che gli estratti concentrati di isoflavoni di soia possono incoraggiare la crescita del tumore e dovrebbero essere evitati. Le donne nello studio giapponese che avevano i tassi più bassi di cancro al seno avevano consumato soia dall'infanzia, o almeno dalla pre-pubertà. Potrebbe benissimo essere che l'effetto protettivo derivato dalla soia in giapponese sia limitato all'esposizione durante la formazione del seno durante la pubertà.
È importante notare che la giuria è ancora fuori per quanto riguarda la soia e il cancro al seno. Gran parte degli studi negativi sono stati da studi sugli animali che non sono stati confermati con studi sull'uomo. Secondo l'autorità europea per la sicurezza alimentare, gli isoflavoni non influiscono negativamente sulla salute del seno. Il fatto che la soia possa essere una buona fonte di proteine in una dieta sana è difficile da contestare, e una domanda spesso posta è se gli alimenti che sarebbero sostituiti con la soia in una dieta sana - ad esempio carne rossa - non vanno peggio.
Le donne post-menopausa non dovrebbero esagerare i prodotti di soia perché i potenti isoflavoni imitano gli estrogeni naturali, che alimenta l'80 % di tutti i tumori al seno. Gli adulti che iniziano una dieta che includono 25 grammi di cibi di soia al giorno (non quelli con cancro al seno) sperimenteranno alcuni benefici dagli isoflavoni di soia (colesterolo inferiore, migliore salute del cuore) ma non guadagneranno la stessa protezione dal cancro delle persone che hanno mangiato la soia regolarmente per una vita.
La preoccupazione rimane oltre alcuni problemi:se i prodotti di soia possono interferire con i trattamenti del cancro al seno e se la soia in forma di supplemento può essere dannosa. Come con altri nutrienti, il consenso generale sembra essere che i nutrienti ottenuti in forma dietetica siano il modo ideale per riceverli e gli integratori alimentari dovrebbero essere evitati a parte un'attenta discussione dei possibili benefici con il tuo operatore sanitario.
Per coloro che sono consapevoli del fatto che il modello dietetico mediterraneo mostra la promessa più promessa nella prevenzione della recidiva del cancro al seno:una dieta che spesso include proteine di soia moderata (da cinque a dieci grammi al giorno), si può prendere il cuore che ci sono altri alimenti ricchi di polifenoli flavonolo che può essere altrettanto efficace senza il rischio di soia. Questi includono tè verde, verdure come cipolle e broccoli e frutta come mele e frutti di agrumi.