12 fatti sul cibo che tutti dovrebbero sapere

Sembra che sappiamo tutto, o quasi tutto, su ciò che mangiamo perché leggiamo attentamente le etichette. Ma possiamo dirlo di sicuro?

Bright Side Metti insieme un elenco di fatti curiosi che ti faranno cambiare la tua opinione sul cibo tradizionale.

12. La coltivazione di piante OGM è consentita nella maggior parte dei paesi.

Nella maggior parte dei paesi, le colture geneticamente modificate possono essere coltivate senza alcuna restrizione perché non vi è ancora alcuna prova scientifica che tali colture sono più dannose di quelle naturali. Il GMC più diffuso sono la soia, il mais, il cotone, la colza e la barbabietola da zucchero.

11. Aceto balsamico genuino non è mai economico.

L'aceto balsamico tradizionale è prodotto dal succo di uve bianche appena raccolte, ridotte per creare un concentrato, che viene quindi fermentato con un processo di invecchiamento lento per almeno 3 anni (i migliori tipi - fino a 100 anni). Naturalmente, un processo di produzione così complicato influisce sul prezzo. Ecco perché, quando acquisti una bottiglia di aceto balsamico per un paio di dollari, puoi essere sicuro che sia tutt'altro che autentico.

10. I biscotti della fortuna non hanno origine in Cina.

Questi graziosi biscotti sono tradizionalmente considerati parte della cucina cinese. Ma questo è un mito. Difficilmente li troverai in Cina. In realtà, i biscotti della fortuna furono inventati a San Francisco da americani giapponesi (e nemmeno cinesi).

9. Falso wasabi

La vera wasabi può essere trovata solo in Giappone, dove è coltivato in determinate condizioni:in acqua corrente ad una temperatura di 10-17 ° C. Le radici wasabi maturano in 3-4 anni e 1 libbra costa oltre $ 100. Ecco perché usano spesso imitazione wasabi al di fuori del Giappone, che consiste in rafano, senape, amido e colorante alimentare verde.

8. Mangiamo insetti e non lo sappiamo nemmeno.

Il carminio per pigmenti alimentari, noto anche come E120, viene utilizzato per aggiungere colore rosso ai prodotti alimentari. Ma non tutti sanno che il carminio è prodotto dall'acido carminio, generato da alcuni insetti su scala come la scala cochinea.

7. Il ketchup può essere prodotto senza pomodori.

Nonostante il fatto che i pomodori siano economici (rispetto a Wasabi, per esempio), sono abbastanza spesso sostituiti con ingredienti più economici, come la salsa di mele, diversi addensanti, coloranti e altri additivi. Per distinguere un falso ketchup, prima guarda il suo colore:dovrebbe essere rosso o rosso scuro. Per quanto riguarda la coerenza, il vero ketchup non dovrebbe essere troppo acquoso.

6. Perché i cracker hanno buchi?

I buchi nei cracker non sono un tocco decorativo. In realtà assicurano che le prelibatezze cuocerino correttamente. Altrimenti, non sarebbero così sottili e croccanti. A proposito, i primi cracker prodotti negli Stati Uniti avevano buchi realizzati manualmente. Il loro numero era 13, che corrispondeva al numero di stati del paese in quel momento.

5. L'olio di canola e colza è lo stesso prodotto.

Il nome "Canola" in realtà significa può adian o Il, l ow a cid. È diverso dall'olio di colza regolare solo dalle quantità ridotte (fino al 2%) di acido erucico, che non solo influenza negativamente il gusto ma è anche tossico per il cuore.

4. Il conteggio delle calorie mostrato sui pacchetti può essere inaccurato.

Il problema è che il sistema di misurazione delle calorie è già obsoleto. Ad esempio, non tiene conto di come l'assorbimento varia in base al tipo di cibo o all'individuo che lo consuma. Di recente, gli scienziati hanno capito che intere mandorle hanno circa il 20% in meno calorie di quanto si pensasse originariamente, e i pistacchi hanno il 5% in meno calorie.

3. Alcuni alimenti possono scomparire per sempre.

Sfortunatamente, a causa del riscaldamento globale e di altri fattori negativi, alcuni alimenti sono sull'orlo dell'estinzione. Questo include:

• Alcuni tipi di mele che hanno bisogno di inverni più freddi.
• avocados , a causa del fatto che la loro coltivazione non è redditizia. Per ritagliare 1 chilo di questo frutto richiede 130 litri d'acqua.
• banane sono stati colpiti da un'epidemia di malattie fungine e le piante hanno iniziato a morire rapidamente.
• miele. Negli ultimi anni, il numero di colonie di api si è significativamente ridotto. Le ragioni sono acari dall'Asia (introdotti 30 anni fa), pesticidi e povera nutrizione delle api.
• cioccolato. Come affermano gli scienziati, la qualità dei fagioli di cacao è peggiorata significativamente negli ultimi decenni, quindi le colture sono state ridotte della metà.

2. Gli snack da frutta gommosi contengono la stessa cera delle cere automobilistiche.

Oltre alla gelatina, ai coloranti e ad altri ingredienti, snack da frutta gommosi contengono anche cera carnauba, che è una cera dalle foglie di palme. La stessa cera viene utilizzata per le cere automobilistiche, le cere di mobili ed è persino utilizzata nel settore della bellezza.

1. I polli da carne sono diventati molto più grandi.

Negli ultimi 60 anni, i polli sono diventati molto più grandi, in particolare il loro petto e le gambe. Alcuni sostengono che gli ormoni e gli steroidi aggiunti sono responsabili di questi cambiamenti. Tuttavia, gli agricoltori sostengono che la crescita dei polli non è causata da farmaci proibiti ma da un allevamento moderno migliorato, migliori condizioni di vita e supervisione veterinaria regolare.

bonus:la pizza più costosa del mondo

Gli ingredienti di questa pizza includono tartufi, caviale Ossetra, formaggio Stilton e foglie sottili di oro 24K. È difficile indovinare se il gusto valga i soldi. Ma se hai $ 2.700 di riserva, puoi provare questo piatto al Industry Kitchen Restaurant di New York.