Gli scienziati hanno dimostrato che non esiste un cibo sano

Quando si cerca di perdere peso, è meglio basare le tue decisioni sui fatti scientifici, non sulle diete alla moda. Vogliamo parlarti di un enorme studio condotto da scienziati israeliani che hanno scoperto che non ci sono principi universali per diete sane e per alcune persone, i pomodori potrebbero essere più dannosi del gelato. Eran Elinav e Eran Segal del Weizmann Institute of Science hanno elaborato le informazioni di circa 800 volontari dai 18 ai 70 anni. I partecipanti allo studio hanno utilizzato un'app speciale per informare i ricercatori sul loro stile di vita e ognuno di loro ha avuto contatori di glucosio su di loro Tieni traccia costantemente il livello di zucchero nel sangue. E i risultati hanno stupito il mondo intero.

Bright Side condivide diversi fatti con te che ti aiuteranno a capire quali cibi dovresti mangiare per non ingrassare e rimanere in salute.

1. La reazione del corpo al cibo dipende dal corpo, non dal cibo.

Si scopre che i corpi di alcune persone reagiscono a alimenti insoliti con un aumento dei livelli di zucchero. Ad esempio, il sushi, che sembra completamente innocuo, dà una spinta allo zucchero che è uguale a mangiare gelato. E un'anguria provoca un picco più grande di zucchero nel sangue del cioccolato. Uno dei partecipanti all'esperimento ha detto che aveva cercato di perdere peso per molti anni. Ha provato diete diverse fino a quando non ha capito che il motivo dei suoi alti livelli di zucchero erano i suoi pomodori preferiti.

In altre parole, persone diverse possono avere una reazione completamente diversa allo stesso cibo e questo può dipendere da diversi fattori:

• Il microbioma dell'individuo. Questo è un set di 100 trilioni di microbi che vivono all'interno del corpo. Persone diverse hanno microbiomi diversi e influenzano la nostra risposta al cibo.
• Attività fisica. Ciò richiede energia che di solito entra nei muscoli come zucchero dal fegato. Le persone che sono più attive fisicamente hanno cellule più suscettibili al glucosio, quindi il loro livello di zucchero è generalmente inferiore rispetto alle persone che hanno uno stile di vita sedentario.
• Livello di stress. Lo stress fa produrre il nostro corpo adrenalina e cortisolo che stimolano l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

2. Un alto livello di glucosio stimola il corpo a immagazzinare il grasso e provoca fame.

Quando mangiamo cibi che non vanno bene per noi, il livello di zucchero nel nostro sangue aumenta il che rende il pancreas produrre più insulina. Le cellule reagiscono a ciò, conservare il glucosio sotto forma di glicogeno e grasso che porta a una rapida goccia di livelli di zucchero nel sangue e nella fame. E cosa facciamo? Mangiamo, che inizia il circolo vizioso di "conservare il grasso e la fame" che alla fine si traduce in aumento di peso.

Ecco i segni più popolari di alti livelli di zucchero:

• Sentirsi fame spesso;
• Sentirsi assetato;
• Fucia secca;
• Si stanca rapidamente;
• minzione frequente, anche di notte;
• Problemi di stomaco;
• guarigione ritardata.

3. Mangiare cibi che causano un rapido aumento dei livelli di glucosio porta allo sviluppo di diabete e malattie cardiovascolari.

Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, esiste un'epidemia di diabete nel mondo moderno - una malattia causata da problemi con la produzione di insulina. Il numero di malattie cardiovascolari è in aumento, in particolare quelle che sono collegate all'iperglicemia (alti livelli di zucchero). Queste malattie sono uno dei motivi principali della morte nel mondo. Questa ricerca ha anche dimostrato che le raccomandazioni generali su diete sane possono essere inefficaci per un individuo. Ecco perché sapere quali alimenti sono buoni per te e quali non sono un modo affidabile per controllare i livelli di zucchero al fine di prevenire queste malattie.

Come fai a sapere di quale cibo hai bisogno?

Ecco cosa raccomandano gli scienziati:

• Scegli cibi che non causano un picco improvviso nei livelli di zucchero.
• Acquista un metro di glucosio e controlla i livelli di zucchero prima e dopo aver mangiato. Questo ti permetterà di capire come il tuo corpo reagisce a cibi diversi.
• Limita le tue porzioni. L'aumento dei livelli di zucchero non può essere causato non dal cibo stesso ma dalla quantità.
• Bevi più acqua durante il consumo:diminuisce i livelli di zucchero.
• Sperimenta i carboidrati:ad esempio, invece di zucchero o miele, prova ad aggiungere uvetta alla farina d'avena e sostituisci la pasta e il riso con i fagioli.
• Non usare dolcificanti artificiali perché causano picchi di zucchero nella maggior parte delle persone.
• Non acquistare prodotti lattiero-caseari senza grassi e non avere paura dei cibi grassi:formaggio, burro e uova aiutano effettivamente a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
• Consulta un nutrizionista che ti parlerà delle caratteristiche individuali del tuo corpo e ti aiuterà a creare un piano dietetico.

Un video che delinea la ricerca:

Ecco il discorso TED di Eran Segal.

Gli scienziati israeliani continuano le loro ricerche e stanno raccogliendo nuovi volontari in Israele per prenderne parte. Puoi unirti qui.

In quali principi del cibo credi? Dicci nella sezione commenti qui sotto!