Prestare molta attenzione alla tua salute è una cosiddetta tendenza moderna. Nuove restrizioni di "dieta sana" appaiono ogni giorno. Ma tutte queste regole funzionano davvero?
Bright Side ha deciso di scoprire informazioni su 10 fatti alimentari popolari che si sono rivelati miti, secondo il punto di vista scientifico.
verità :Gli effetti stimolanti della caffeina dipendono dall'individuo. Riguarda il lavoro del CYP1A2, un gene responsabile del metabolismo della caffeina. La quantità di un enzima prodotto da questo gene ci divide in 3 gruppi:alta, regolare e bassa sensibilità alla caffeina.
Il gruppo più grande è quello normale:non è consigliabile bere caffè 6 o meno ore prima di andare a letto. Le persone con un'alta sensibilità possono sperimentare insonnia anche se bevono caffè al mattino. Se appartieni al terzo gruppo, potresti bere una tazza di caffè subito prima di coricarsi e non influenzerà il sonno.
verità: Tutte le piante sono esposte agli agenti ossidativi, quindi hanno tutte attività antiossidanti. Sfortunatamente, la maggior parte degli studi di attività antiossidante sono stati condotti nei laboratori. Per valutare l'impatto degli agenti ossidativi sull'uomo, più in vivo Gli studi dovrebbero essere condotti.
Ci sono molte piante ricche di antiossidanti (anche patate!) Ma è difficile dire se sono davvero utili per noi o no.
verità: Gli studi dimostrano che l'anidride carbonica non influisce su un tratto digestivo sano e allevia anche sintomi dolorosi come la dispepsia e la costipazione. Inoltre, gli studi non hanno rivelato alcun legame tra acqua gassata e osteoporosi. La reazione negativa si è verificata solo in un gruppo di soggetti che consumavano la soda. Questo fatto ci consente di supporre che il problema si nasconda in zucchero e acido ortofosforico, ma non si tratta di carbonatazione.
Quindi non aver paura di bere acqua gassata. C'è anche un bonus:quest'acqua ci aiuta a perdere peso poiché ci fa sentire pieni.
verità: Nel 2009, un gruppo di scienziati ha contattato i produttori di 15 prodotti di disintossicazione popolari per scoprire quali prove avevano per le affermazioni del prodotto e cosa intendevano per "disintossicazione". Nessuno poteva rispondere alle domande degli scienziati ed era chiaro che l'affermazione di disintossicazione era solo un trucco di marketing.
Edzard Ernst, professore emerito di medicina complementare alla Exeter University, afferma che il corpo di un essere umano medio (esposto a sostanze narcotiche o tossiche) non ha bisogno di integratori per ripulire le tossine.
verità: Di solito si consiglia di sostituire il sale normale con mare, himalaya, nero o molti altri tipi di sale. Ma la differenza tra questi tipi è così piccola, devi consumare enormi quantità di sale per ottenere il pieno vantaggio.
L'unica cosa che differisce è la quantità di iodio e il sale normale in realtà vince. Il sale da tavola è artificialmente iodizzato per far fronte alla carenza di iodio e alle sue conseguenze. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, circa 1/3 delle persone nel mondo consumano una quantità insufficiente di iodio. A proposito, anche se vivi in una zona costiera, non significa che non si verificano una carenza di iodio. Quindi pensi ancora che smettere di smettere di sale valga il rischio?
verità: Anche se la carne rossa subisce una lavorazione termica, non è comunque considerata elaborata. Questo termine è implicito solo ai prodotti per carne di stoccaggio a lungo termine.
L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) presuppone che la carne rossa sia classificata come gruppo 2A, probabilmente cancerogena per l'uomo. In altre parole, la classificazione si basa su prove limitate da studi che mostrano associazioni positive tra il consumo di carne rossa e lo sviluppo del cancro del colon -retto, nonché su forti prove meccanicistiche.
Tuttavia, i medici non consigliano di mangiare più di 2,5 once (70 gr) di carne rossa al giorno. È anche meglio smettere di mangiare carne trasformata.
verità: Saccharomyces cerevisiae è una specie naturale di lievito che è stata addomesticata, non creata dall'uomo.
Un lungo elenco di elementi chimici contenuti nel lievito sono solo elementi utilizzati nella produzione di lievito. Un antipasto di fermentazione che viene solitamente usato come alternativa al lievito è in realtà un lievito regolare coltivato da solo.
verità: L'idrossimetilfurfurale (HMF) è contenuto in tutti i tipi di miele. È vero che la sua concentrazione aumenta se cuciniamo questo dolce prodotto, ma in primo luogo l'HMF è contenuto in molti alimenti (in quantità molto più grandi rispetto al miele). E non ci sono studi che dimostrano che l'HMF sia pericoloso per gli umani. 30 mg di HMF al giorno è assolutamente sicuro, ma scommettiamo che non sarai in grado di mangiare così tanto miele.
verità: La maionese contiene molti grassi ma non è una buona idea sostituirlo con olio (oliva o sesamo) in un'insalata. Il fatto è che la maionese ha un grasso del 50-80%, mentre gli oli hanno il 95-99%.
La fonte di colesterolo in maionese è un uovo, ma il mito che le uova hanno il colesterolo dannoso per il nostro corpo è già stato sfatato. Per quanto riguarda l'E200 che viene aggiunto alla maionese, è anche innocuo ma alcune persone possono essere allergiche.
Quindi, se vuoi metterti in forma, è meglio usare lo yogurt come condimento per insalata, se sei allergico all'E200. Puoi anche fare maionese fatta in casa e altri che non sono allergici all'E200 non devono preoccuparsi di nulla.
verità: Si dice che la pelle di pollo abbia molto grasso e colesterolo. Ma le persone di solito non tengono conto del fatto che i lipidi della pelle di pollo consistono in acidi grassi insaturi preferiti dei nutrizionisti. Questi acidi riducono i livelli di colesterolo cattivo e aumentano i livelli di colesterolo buono.
Inoltre, la pelle di pollo è una fonte di collagene che ha una grande influenza sui nostri muscoli, pelle e articolazioni.
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