Whey vs. Soy:quale proteina è giusta per te?

Le polveri proteiche, fonti concentrate di proteine ​​animali o vegetali, sono selvaggiamente popolari per vari motivi. Non solo sono facili da aggiungere agli alimenti che già mangi, ma alcuni sono persino fortificati con altre vitamine e minerali essenziali che potresti non ottenere attraverso fonti alimentari. E, naturalmente, ottenere abbastanza proteine ​​è la chiave per tutto, dall'aiutare nella costruzione della massa muscolare alla perdita di peso.

Tuttavia, non esiste una soluzione unica per raccogliere una polvere proteica, poiché provengono da varie fonti di piante e animali. I due più popolari? Siero di latte e soia.

Incontra l'esperto

• Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, è un dietista sportivo certificato con sede a Orlando, in Florida.
• Keri Gans, MS, RDN, CDN, è un consulente, relatore e autore nutrizionale.

Che cos'è la proteina del siero di latte?

Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, dietista sportivo certificato a Orlando, FL, spiega che la proteina del siero di latte è una proteina a base animale proveniente da latticini. “Il latte viene pastorizzato e separato nella caseina e nel siero di latte di proteine. La proteina del siero di latte viene quindi elaborata maggiormente per rimuovere i carboidrati, il grasso e l'acqua, che lascia una polvere che è proteina del siero di latte ", afferma. Mentre l'isolato di proteine ​​del siero di latte viene elaborato per rimuovere il lattosio (zucchero del latte), il concentrato di proteine ​​del siero di latte può avere piccole quantità di lattosio.

Vantaggi della proteina del siero di latte

• può aiutare a migliorare le prestazioni atletiche: Keri Gans, MS, RDN, CDN, consulente nutrizionale, oratore e autore di The Small Change Diet , spiega che si ritiene che la proteina del siero di latte sia utile per gli atleti. "C'è una ricerca a sostegno del fatto che può aiutare a migliorare le prestazioni atletiche, aumentare la forza e la massa muscolare", afferma.
• può aiutare con la psoriasi: Gans aggiunge che è stato anche scoperto che il siero di latte aiuta con la psoriasi riducendo i sintomi della pelle pruriginosa.
• può aiutare nella perdita di peso: Alcuni studi hanno suggerito che la proteina del siero di latte può aiutare con la perdita di peso, sottolinea Gans.
• è ricco di nutrienti e aminoacidi: Whey offre un'abbondanza di valore nutrizionale, afferma Collingwood. Non solo contiene tutti gli aminoacidi essenziali e gli aminoacidi a catena ramificata, ma è naturalmente abbondante con il calcio, il che lo rende ottimo per le tue ossa.
• È facile aggiungere alle tue ricette preferite: Collingwood sottolinea anche che è l'aggiunta perfetta ai tuoi frullati e ricette preferiti perché si assorbe rapidamente, ha una consistenza cremosa e un gusto delicato con retrogusto minimo.

Che cos'è la proteina di soia?

Mentre il siero di latte è una proteina derivata da un animale, la soia è a base vegetale. "La proteina di soia proviene da semi di soia, che sono un legume", spiega Collingwood. "L'isolato di proteina di soia viene realizzato da soia macinati che vengono quindi elaborati in una polvere."

Vantaggi della proteina di soia

• Potrebbe aiutare a gestire il colesterolo: Gans indica la ricerca scientifica secondo cui la soia può essere utile in termini di colesterolo. "Alcuni studi hanno scoperto che può aiutare a ridurre il colesterolo LDL" cattivo "e ad aumentare il colesterolo HDL" buono "", spiega. 
• è a base vegetale: Poiché i semi di soia sono un legume, la proteina di soia è un'ottima opzione per chiunque segua una dieta a base vegetale, sottolinea Collingwood.
• è privo di lattosio: Se sei intollerante al lattosio, la proteina di soia è un'ottima opzione, in quanto non ci sono prodotti lattiero -caseari. 
• è ricco di nutrienti e aminoacidi: La soia offre un'abbondanza di valore nutrizionale, afferma Collingwood. Non solo contiene tutti gli aminoacidi essenziali e gli aminoacidi a catena ramificata, ma è naturalmente abbondante con il calcio, il che lo rende ottimo per le ossa. 
• si assorbe rapidamente: Collingwood sottolinea che la soia può essere facilmente aggiunta a un frullato, un frullato o un altro drink, poiché si assorbe rapidamente. 

proteina del siero di latte vs proteina di soia:la differenza chiave

La differenza principale tra i due è ciò di cui sono fatti. "Il siero di latte è proteina a base animale e la soia è una proteina a base vegetale, quindi se qualcuno ha un'allergia al latte o è vegana, sono limitati alla soia", afferma Collingwood.  

Differiscono anche quando si tratta di assaggiare. Mentre il siero di latte ha una consistenza cremosa e un gusto delicato con retrogusto poco a no, la soia può avere un sapore "nocciola" e "alcuni segnalano una sorta di retrogusto amaro", afferma Collingwood. Inoltre, in termini di consistenza, può essere "un po 'più grossolano e non altrettanto cremoso come la proteina del siero di latte".

Quale tipo di proteina è il migliore per te?

Se sei vegetariano o vegano, allora la soia sarà l'opzione migliore per te. Tuttavia, se puoi tollerare i latticini, Gans suggerisce di andare con il siero di latte, in quanto "è molto probabilmente più efficace per costruire la massa muscolare e aumentare la forza rispetto alla soia". Collingwood aggiunge che è leggermente più alto nel contenuto di aminoacidi e nel contenuto di vitamina-minerale. Tuttavia, "la soia ha fitonutrienti più naturali che possono essere positivi per la prevenzione delle malattie", sottolinea. Il gusto è anche una considerazione, poiché alcune persone non sono un fan della sfacciata della soia. 

il takeaway

Se puoi tollerare la proteina del siero di latte, allora dovresti gravitare verso di essa. Tuttavia, se sei intollerante al lattosio o con una dieta a base vegetale, la soia è la strada da percorrere!

Tutto ciò che devi sapere sull'aggiunta di polvere proteica alla tua dieta